Untuk meminimalisir hal itu terjadi, kamu bisa mengganti penggunaan santan dengan bahan lainnya. Yakni, susu.
Untuk cara membuatnya, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh warganet bernama Ajeng Trinovita. Di salah satu video YouTubenya, warganet satu ini membagikan resep sekaligus tutorial cara bikin opor ayam kuah susu. Meski tanpa santan, opor yang dihasilkan tetap terasa gurih, kuahnya kental, dan menggugah selera.
-
13 Cara membuat opor ayam tanpa santan, gurih, sederhana, dan bikin nagih Opor ayam tanpa santan juga dipercaya jauh lebih sehat, karena kadar kolesterolnya lebih rendah.
-
Pemula wajib tahu, begini trik agar kuah santan opor ayam tidak pecah dan menggumpal Memasak opor ayam biasanya berpotensi antara bumbu dan santan tak menyatu sempurna. Perlu trik khusus dan tepat memasaknya.
-
5 Cara memasak santan tanpa takut kolesterol tinggi, mudah ditiru Lemak sehat dalam santan bisa berubah menjadi lemak jenuh jika dimasak dengan cara yang keliru.
Pakai dua bahan dapur, ini trik bikin opor ayam yang lezat, antiamis dan tidak mudah hancur
Dilansir BrilioFood dari YouTube Ajeng Trinovita pada Jumat (14/4), buatlah terlebih dahulu bumbu dasarnya. Enak atau enggaknya por ayam, terletak pada penggunaan bumbu yang digunakan.
"Haluskan 8 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, 1 cm jahe, 1 ruas kunyit, 4 buah kemiri sangrai, 1 sdt lada bubuk, garam secukupnya, 1/2 sdt jinten, dan 1 sdt penyedap bubuk," ujarnya.
foto: YouTube/Ajeng Trinovita
Tanpa pengawet, ini cara sederhana bikin bumbu opor bubuk makin gurih dan tak basi hingga 1 tahun
Langsung tumis bumbu ke dalam minyak goreng panas. Setelah warnanya kekuningan, tambahkan 2 batang sereh, 5 lembar daun salam, dan 5 lembar daun jeruk purut. Aduk-aduk hingga merata.
"Selain agar enak, penggunaan beberapa jenis daun ini berfungsi untuk menghilangkan aroma amis dari ayam," jelasnya lebih lanjut.
foto: YouTube/Ajeng Trinovita
Jika bumbu sudah mengeluarkan aroma harum dan matang, masukkan satu per satu potongan ayam yang sudah dibersihkan. Aduk-aduk lagi, hingga seluruh bagian ayam terlumuri dengan bumbu.
foto: YouTube/Ajeng Trinovita
Apabila sudah merata, masukkan secara perlahan susu ke dalam wajan. Ajeng menggunakan takaran 1, 3 liter susu sebagai kuah opor ayamnya.
"Kenapa harus banyak, karena aku mau menggodok lebih lama lagi, jadi bumbunya bisa meresap sampai ke daging ayamnya," ucapnya.
foto: YouTube/Ajeng Trinovita
Aduk-aduk lalu diamkan opor ayam menjadi matang dan mendidih. Setelah dimasak selama 40 menit, kuah opor ayam pun tampak mengental.
Matikan api, lalu sajikan opor ayam ke dalam mangkuk. Jangan lupa tambahkan taburan bawang goreng agar rasanya semakin lezat. Dengan cara ini, kamu nggak perlu khawatir lagi makan opor ayam dalam jumlah yang banyak. Jadi, tertarik untuk membuatnya di rumah?
foto: YouTube/Ajeng Trinovita
Ditonton lebih dari 20 ribu kali, video cara bikin opor ayam kuah susu ini pun menuai perhatian warganet. Menilik kolom komentar, tidak sedikit warganet yang mengaku berterima kasih dan ingin langsung mencoba membuatnya.
"Terimakasih resepnya kak ," tulis akun YouTube Putri Alfarini.
"Makasih resepnya ka solusi aku karena dah ga bisa pake santan," ujar akun YouTube Dede Ralin.
"Wah susunya harus full ya. Kirain dikasih air + susu," sahut akun YouTube neneg alviah.
"Mantap mba.... Pengen coba masak jg...." ucap akun YouTube Ragusmana Cook and vlog.
"Solusi tepat bagi yg punya sakit magh nih...coba ahhh," tulis akun YouTube Heni Puspitasari.