Lebih jelasnya, siapkan dulu 1 kilogram daging sengkel sapi. Lalu potong-potong daging dengan ukuran yang kecil. Sebaiknya jangan merebus dalam kondisi daging masih utuh karena nanti susah empuk.
foto: YouTube/The Heru Blees
-
Empuk dalam 15 menit, begini cara merebus daging tanpa presto cukup pakai 2 bahan dapur Dengan teknik khusus dan tambahan dua bahan dapur.
-
Cara cepat mengempukkan daging sapi tanpa presto, hemat gas cuma 12 menit Semakin praktis ketika cara ini sama sekali tidak butuh bahan tambahan. Baik Baking soda, gula jawa, daun pepaya, hingga tanah liat.
-
Tanpa presto dan lebih hemat gas, ini cara mengempukkan daging sapi pakai satu bahan dapur Memanfaatkan alat dapur yang ada di rumah.
Tambah 1 bahan, begini cara merebus pempek supaya tak lengket dan antikempis saat dingin
Jika sudah, rebus 2,5 liter air di panci. Setelah itu, masukkan sengkel sapi. Lanjut beri 1 sdt garam. Selain bikin gurih, penggunaan garam juga bisa mempercepat proses pengempukkan, lho. Aduk-aduk sampai rata dan daging terendam sempurna.
foto: YouTube/The Heru Blees
Selanjutnya, rebus sampai airnya kembali mendidih. Jika sudah mendidih, tutup panci dan masak selama 5 menit. Lalu matikan api kompor dan diamkan panci dalam kondisi tertutup selama 30 menit. Dengan begitu, proses pengempukkan akan terus berlanjut.
Tanpa kulkas, ini trik menyimpan daging agar tetap segar dan merah hingga 3 hari modal 1 bahan dapur
"Jangan pernah membuka tutup pancinya, yah," ujar YouTube The Heru Blees.
foto: YouTube/The Heru Blees
Nah, setelah didiamkan, nyalakan lagi api kompor. Kemudian masak lagi selama 7 menit. Jika daging biasa yang dipakai, maka teksturnya sudah empuk setelah direbus tahap kedua ini. Namun karena jenis dagingnya merupakan sengkel sapi, jadi proses memasaknya tetap dilanjut dengan penambahan waktu perebusan hingga 7 menit lagi. Jadi total perebusan kedua ini mencapai 14 menit.
foto: YouTube/The Heru Blees
Jika sudah direbus, matikan kompor. Lalu diamkan lagi beberapa menit agar hasilnya maksimal. Nah, setelah didiamkan, angkat dan tiriskan dagingnya. Sengkel sapi ini bisa langsung dimasak dengan bumbu.
Selain dagingnya, kuah hasil rebusan sengkel sapi juga bisa dimanfaatkan. Namun jika hendak dijadikan soto atau sop, sebaiknya tambah air supaya porsinya lebih banyak.