Brilio.net - Ikan bandeng bisa dimasak dengan berbagai macam cara, mulai dari goreng, bakar, hingga dibikin berkuah. Dagingnya yang lembut dan gurih membuat olahan ikan bandeng jadi menu istimewa bikin nagih.
Namun salah satu PR utama saat mengonsumsi ikan bandeng adalah pada durinya. Ikan bandeng memiliki tulang halus yang menyerupai duri. Nah, ada banyak sekali duri-duri menempel pada ikan bandeng yang sulit dipisahkan secara manual. Jika dikonsumsi langsung, duri ini berpotensi tertelan dan tersangkut di tenggorokan. Untuk menghindari hal tersebut, perlu pengolahan khusus untuk menghilangkan duri ikan bandeng.
-
Tanpa dibelah, begini trik cepat cabut duri ikan bandeng dalam 1 menit Biasanya bandeng perlu dibelah lalu duri kecilnya dicabut satu per satu.
-
Trik menggoreng ikan bandeng agar tulangnya hancur tanpa presto atau dicabut durinya Agar lebih nyaman saat dimakan nantinya.
-
Tanpa presto, begini trik masak ikan bandeng agar tulangnya lunak walau tak disayat Ikan bandeng biasanya perlu dimasak dengan metode khusus agar duri halusnya hilang tapi daging tidak hancur.
Pakai 1 bahan dapur, ini cara mudah bersihkan jendela kaca kusam dan berdebu agar kembali kinclong
Biasanya sejumlah orang akan mengandalkan panci presto untuk memasak ikan bandeng. Karena tekanan suhu tinggi pada panci presto bisa membuat duri ikan bandeng berubah lunak seperti tekstur dagingnya.
Selain menggunakan presto, ada juga yang menggunakan metode lain. Misalnya dengan cara membelah daging ikan bandeng dan membuat sayatan-sayatan tipis. Cara ini dipercaya bisa membuat tulang ikannya jadi lunak dan hancur ketika bandeng digoreng atau dimasak.
Tapi sebenarnya ada trik lain yang nggak kalah efektif, lho. Trik ini pernah dibagikan oleh pengguna TikTok @dumiseviahafiz melalui salah satu unggahannya yang berdurasi 59 menit. Dalam video singkat tersebut, dia menampilkan cara sederhana mengeluarkan duri ikan tanpa perlu dibelah bagian dagingnya.
Bukan dimarinasi, begini trik menggoreng tempe supaya bumbu meresap dan rasanya makin gurih
Cepat Dan Ampuh.
Dilansir BrilioFood dari TikTok @dumiseviahafiz pada Jumat (8/9), hal pertama yang harus dilakukan adalah menyisik kulit bandeng. Gosok bagian kulitnya menggunakan mata pisau agar sisiknya terkelupas. Setelah itu, cuci di bawah air mengalir sampai bersih.
foto: TikTok/@dumiseviahafiz
Selanjutnya, pukul-pukul ikan bandeng menggunakan ulekan dari kepala hingga ekornya. Lakukan teknik ini di kedua sisi ikan bandeng. Nah, proses ini akan membuat tulang atau duri ikan yang menempel pada daging jadi longgar dan mudah terlepas.
foto: TikTok/@dumiseviahafiz
Jika tulangnya sudah longgar, langsung sobek bagian bawah kepala ikan (tempat insang) menggunakan dua jari tangan. Setelah itu, langsung tarik tulang tengah ikan yang berada di bagian dalam. Jangan lupa keluarkan juga bagian dalam ikan.
foto: TikTok/@dumiseviahafiz
Selain membantu mengeluarkan tulang ikan, proses memukul daging menggunakan ulekan juga bisa membuat duri halusnya terlepas dari daging, lho. Hal tersebut membuat duri ikan bisa mudah lunak dan hancur saat dimasak dalam suhu tinggi. Jadi meskipun tidak menggunakan panci presto, kamu tetap bisa menyantap ikan bandeng yang bebas duri dan tulang.
foto: TikTok/@dumiseviahafiz
Setelah dikeluarkan tulangnya, ikan bandeng bisa langsung dicuci lagi. Ikan bandeng pun dapat diolah menjadi berbagai macam menu. Dengan tambahan bumbu khas Nusantara, olahan ikan bandeng akan semakin lezat.