Brilio.net - Mengolah ikan bandeng bisa menjadi tantangan tersendiri bagi banyak orang, terutama karena ikan ini dikenal memiliki banyak duri kecil yang sulit dihilangkan. Bandeng memiliki tekstur daging yang lezat dan kandungan nutrisi yang tinggi. Namun, keberadaan duri-duri halus yang tersembunyi di antara dagingnya sering kali membuat proses memasak dan menyantap ikan ini menjadi kurang menyenangkan.
Mengatasi duri kecil pada ikan bandeng membutuhkan kesabaran dan keterampilan khusus. Untuk memastikan ikan bandeng siap dimasak dan disantap tanpa rasa khawatir, banyak orang harus meluangkan waktu ekstra untuk membersihkan duri-duri tersebut satu per satu. Metode seperti teknik fillet yang tepat atau penggunaan pinset khusus untuk mencabut duri bisa membantu, tetapi tetap saja, proses ini memerlukan ketelitian yang tinggi.
Selain dengan cabut duri, banyak orang kemudian memilih menggunakan presto saat mengolah ikan bandeng. Jadi, bandeng yang dimasak dengan panci presto akan membuat duri halusnya makin hancur dan menyatu dengan daging. Hal ini juga akan membuat daging ikan jadi lebih lembut.
Namun jika tidak memiliki panci khusus ini di rumah, kamu dapat menggunakan cara lain saat hendak mengolah bandeng. Cara ini pernah digunakan oleh pemilik akun Instagram @qiutin.kitchen. Dalam salah satu video yang diunggah, dia mengaku mengandalkan satu alat sederhana, yakni pisau.
foto: Instagram/@qiutin.kitchen
Dilansir BrilioFood dari Instagram @qiutin.kitchen pada Kamis (28/11), pisau tersebut akan digunakan untuk menyayat daging dan duri halus di ikan bandeng. Caranya, cukup siapkan ikan bandeng yang sudah dicuci bersih, setelah itu, sayat-sayat bagian punggungnya menggunakan pisau.
"Tulang-tulang kecil ikan bandeng ada di bagian atas (punggung)," jelasnya.
foto: Instagram/@qiutin.kitchen
Tapi jangan asal menyayat terlalu dalam. Cukup sampai ada bunyi 'kres', yang menandakan duri atau tulang halusnya sudah terpotong. Kemudian terus sayat atau kerat-kerat punggung ikan bandeng ini dengan jarak potongan 0,5 cm. Lakukan proses ini ke seluruh bagian punggung ikan bandeng.
foto: Instagram/@qiutin.kitchen
Selain itu, pastikan juga pisau yang digunakan benar-benar tajam. Hal ini akan membuat proses penyayatan jadi semakin mudah dan maksimal. Nggak cuma itu, duri halusnya juga bisa terpotong dengan sempurna.
Telah ditonton lebih dari 8.000 kali, video tentang trik mengolah ikan bandeng ini sontak menarik perhatian. Banyak pengguna Instagram lain yang kemudian memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Sebagian warganet bahkan turut mengungkapkan terima kasih karena mendapat ilmu baru yang bermanfaat.
"Makasih tipsnya," papar Instagram @fransiskaailen.
"Pisau hrs benar2 yg tajam ya mam," sahut Instagram @tomasvara05.
"Makasi tipsnyaa kaak," tulis akun Instagram @mellykhilnan.