Brilio.net - Olahan ayam kampung jadi sajian yang lezat untuk dinikmati pada berbagai momen. Baik disantap sendirian ataupun bersama orang-orang tersayang. Nggak cuma enak, kandungan gizi di dalam ayam kampung juga jadi sumber protein yang baik bagi tubuh.
Meski begitu, sebagian orang merasa malas untuk mengolah ayam kampung jadi aneka masakan. Bukan tanpa alasan, tekstur daging ayam kampung memang terkenal keras dan alot daripada jenis ayam lainnya. Apalagi kalau tidak diolah dengan cara yang benar.
-
Cukup 12 menit, ini trik ungkep ayam kampung agar empuk dan lembut meski tanpa presto Ayam kampung justru memiliki rasa yang lebih gurih dibandingkan ayam negeri atau broiler.
-
Tak banyak yang tahu, begini trik mengempukkan daging ayam kampung tanpa direbus Padatnya nutrisi pada ayam kampung ini membuat banyak orang masih gemar mengonsumsinya. Tapi perlu trik khusus untuk memasaknya.
-
Cara ungkep ayam kampung tanpa presto, cepat empuk dan hemat gas cuma 12 menit Proses ungkep membutuhkan bumbu dan rempah-rempah.
Penikmat sup kuah bening merapat, ini trik bikin kaldu ayam kampung yang tak keruh tapi tetap gurih
Sebagai solusinya, kebanyakan orang akan mengungkep atau mempresto ayam kampung dalam waktu yang lama. Meski ampuh membuat empuk, namun cara ini membuat proses pengolahan ayam kampung jadi lebih lama tentunya. Lalu, harus gimana?
Hasilnya tetap empuk dan terasa lezat saat dimakan
Sebagai alternatif lain, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh pengguna YouTube IRT rumahan. Dalam salah satu videonya, warganet satu ini memberikan trik mengolah ayam kampung tanpa perlu diungkep ataupun dipresto. Meski begitu, hasilnya tetap empuk dan terasa lezat saat dimakan.
Dilansir BrilioFood dari YouTube IRT rumahan, Senin (19/6), cara yang dilakukannya pun terbilang mudah untuk ditiru. Apalagi kamu hanya perlu menyiapkan satu bahan dapur saja, yakni daun pepaya.
Tanpa perlu dicuci dulu, remas-remas beberapa lembar daun pepaya. Kalau sudah, susun daun pepaya ke dalam satu wadah.
"Remas-remas sampai daun pepaya mengeluarkan cairan seperti ini," jelasnya.
foto: YouTube/IRT rumahan
Lalu taruh ayam kampung yang akan diolah ke atas daun pepaya. Kalau sudah, taruh beberapa lembar daun pepaya di atasnya hingga menutupi seluruh permukaan ayam kampung.
"Ini saya pakai 3 lembar daun pepaya sampai seluruh permukaan ayam tertutup sempurna," ucapnya.
foto: YouTube/IRT rumahan
Jika semua bagian ayam sudah tertutup, simpan wadah di suhu ruang. Diamkan selama 20 menit agar daging ayam kampung pun jadi empuk nantinya.
Dilansir dari iopscience.iop.org, daun pepaya mengandung enzim papain yang bisa membuat serat-serat protein pada ayam kampung jadi lebih lunak. Setelah dibiarkan selama 20 menit, bilas satu per satu potongan ayam kampung.
foto: YouTube/IRT rumahan
Karena sudah dimarinasi pakai daun pepaya, potongan ayam kampung pun bisa langsung dimasak sesuai selera. Seperti yang dilakukan oleh warganet satu ini.
"Ini aku tumis pakai bumbu kuning aja sampai matang," ungkapnya lebih lanjut.
foto: YouTube/IRT rumahan
Setelah matang, tumis ayam kampung pun diangkat.
Meski tanpa diungkep atau dipresto, terbukti tekstur olahan ayam kampung benar-benar matang sempurna dan empuk, lho.
"Tidak keras sama sekali, dibelah-belah pakai tangan aja langsung kebelah dia," ucapnya.
Video milik YouTube IRT rumahan ini langsung menuai atensi warganet. Terbukti sudah ditonton hampir 328 kali dan disukai oleh beberapa warga YouTube lainnya.