Brilio.net - Kacang hijau jadi salah satu bahan makanan yang sering diolah oleh masyarakat Indonesia. Salah satu olahan kacang hijau yang sering dibuat adalah bubur. Rasanya yang enak dan bertekstur lembut, membuat olahan kacang hijau satu ini cocok dikonsumsi berbagai kalangan.
Meski enak, sejumlah orang lebih memilih membeli bubur kacang hijau di luaran sana daripada membuat sendiri di rumah. Pasalnya, proses pengolahan kacang hijau terbilang lama. Bagaimana tidak, tekstur kacang hijau memang cukup keras, sehingga harus direndam ataupun direbus dalam waktu lama sampai empuk.
Bahkan, tak jarang kacang hijau harus direndam air semalaman baru teksturnya empuk dan bisa diolah. Kalau kamu salah satu orang yang sering melakukan teknik tersebut, mulai sekarang bisa beralih ke trik lain yang lebih hemat waktu, nih. Triknya sempat dibagikan oleh warganet di akun YouTube Rini Napitupulu. Dalam unggahan videonya, ia mengaku hanya butuh waktu 17 menit untuk merebus kacang hijau. Penasaran bagaimana caranya?
Gampang dibuat
Trik merebus kacang hijau agar cepat empuk.
Pertama, cuci kacang hijau yang akan diolah. Tanpa perlu direndam air, kacang hijau yang sudah bersih bisa langsung dimasukkan ke dalam panci berisi air. Setelah itu, nyalakan api kompor, tutup panci, lalu rebus kacang hijau selama beberapa saat.
Hemat gas, ini trik merebus kacang hijau agar cepat empuk dan mekar dalam 12 menit tanpa direndam dulu
“Kita rebus selama 7 menit sampai airnya mendidih nantinya,” ungkapnya dikutip BrilioFood dari YouTube Rini Napitupulu pada Minggu (3/3).
foto: YouTube/Rini Napitupulu
Setelah direbus selama 7 menit, matikan api kompor. Tanpa perlu dibuka tutup pancinya, diamkan kacang hijau terendam air rebusan selama 20 menit. Meski tanpa dipanasi api kompor, kacang hijau akan matang dengan sendirinya karena ada uap panas di dalam panci.
foto: YouTube/Rini Napitupulu
Buka tutup panci setelah kacang hijau didiamkan selama 20 menit. Tampak bentuk kacang hijau sudah mekar. Sayangnya, teksturnya masih sedikit keras. Oleh karena itu, tutup kembali panci dan rebus kacang hijau selama 10 menit dengan api kompor sedang. Jadi, total waktu perebusan yang dibutuhkan hanya 17 menit, ya.
foto: YouTube/Rini Napitupulu
Matikan api kompor kalau kacang hijau sudah direbus selama 10 menit. Buka tutup panci, lalu aduk dan angkat kacang hijau. Tampak dalam video, tampilan kacang hijau sudah matang sempurna.
foto: YouTube/Rini Napitupulu
Kandungan dan manfaat kacang hijau.
Kacang hijau adalah salah satu jenis kacang-kacangan yang populer, terutama di Asia. Berikut adalah beberapa informasi tentang kandungan nutrisi dan manfaat kesehatan kacang hijau:
Kandungan nutrisi kacang hijau.
1. Protein.
Kacang hijau kaya akan protein, yang merupakan nutrisi penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
2. Serat.
Kacang hijau mengandung serat diet yang tinggi, membantu dalam pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
3. Karbohidrat.
Sebagian besar kacang hijau adalah karbohidrat kompleks, memberikan energi tahan lama.
4. Vitamin dan mineral.
Kacang hijau mengandung berbagai vitamin dan mineral, termasuk vitamin B, vitamin C, kalsium, zat besi, magnesium, dan kalium.
Manfaat kacang hijau untuk kesehatan.
1. Sumber protein nabati.
Bagi vegetarian atau vegan, kacang hijau dapat menjadi sumber protein nabati yang baik.
2. Menjaga kesehatan jantung.
Kacang hijau rendah lemak jenuh dan kolesterol, sehingga dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.
3. Menurunkan kadar gula darah.
Serat yang tinggi dalam kacang hijau dapat membantu mengatur kadar gula darah, menjadikannya makanan yang cocok bagi penderita diabetes.
4. Membantu menurunkan berat badan.
Kacang hijau rendah kalori namun tinggi serat dan protein, sehingga dapat membantu dalam program penurunan berat badan dengan memberikan rasa kenyang lebih lama.
5. Meningkatkan kesehatan usus.
Serat dalam kacang hijau membantu menjaga kesehatan usus dengan mendorong gerakan usus yang sehat dan mencegah sembelit.
6. Menyediakan antioksidan.
Kacang hijau mengandung antioksidan seperti flavonoid, yang dapat melawan radikal bebas dan mengurangi risiko penyakit degeneratif.
Namun, perlu diingat bahwa alergi terhadap kacang-kacangan adalah mungkin, jadi penting untuk memperhatikan reaksi tubuh setelah mengonsumsinya. Selain itu, kacang hijau sering dimasak atau direndam terlebih dahulu untuk mengurangi kadar asam fitat yang dapat mengganggu penyerapan nutrisi.