Brilio.net - Sumber protein harian memiliki banyak variasi, seperti telur, daging sapi, ikan, udang, dan ayam. Ayam menjadi pilihan favorit karena rasanya enak dan kaya nutrisi, termasuk vitamin B kompleks, protein, dan mineral. Ayam terbagi menjadi beberapa jenis, seperti broiler dan kampung.
Daging ayam kampung dianggap lebih sehat dan berkualitas karena diternak di area luas, menghasilkan nutrisi lebih tinggi, dan sering dipilih sebagai menu makanan bayi. Namun, tekstur daging ayam kampung lebih keras, memerlukan waktu lama untuk memasak hingga empuk.
Tak perlu disayat, ini trik mengolah daging ayam agar tak berdarah dan bikin bumbu meresap sempurna
Tanpa panci presto, biasanya butuh lebih dari 1 jam untuk merebusnya. Banyak yang memilih panci presto untuk menghemat gas dan waktu. Namun, ada trik merebus ayam kampung tanpa panci presto yang dibagikan oleh warganet di YouTube Rayyan Al Ghazali.
Trik ini hanya memerlukan 30 menit dan membuat daging empuk serta bebas bau amis. Apa triknya?
Siapkan potongan ayam kampung yang sudah dicuci bersih di dalam wajan. Setelah itu, beri air secukupnya. Untuk 1 ekor ayam kampung, warganet akrab disapa Mama Rayyan ini menggunakan 500 ml air. Selanjutnya, tutupi seluruh ayam kampung dengan dua lembar daun pisang.
11 Masakan ayam rumahan kaya bumbu, menggugah selera dan cocok dimakan dengan nasi hangat
"Fungsinya daun pisang ini supaya ayamnya wangi," kata pemilik akun YouTube Rayyan Al Ghazali, dikutip BrilioFood pada Sabtu (11/1).
foto: YouTube/Rayyan Al Ghazali
Setelah meletakkan daun pisang, beri pula tutup panci. Namun, alih-alih pakai tutup panci seukuran diameter wajan, pemilik akun YouTube Rayyan Al Ghazali ini memilih menggunakan tutup panci yang lebih kecil supaya bisa menekan semua potongan ayam biar tidak mudah bergerak. Kemudian, tutup panci tersebut diberi pemberat apa pun, misalnya loyang pyrex kaca.
foto: YouTube/Rayyan Al Ghazali
Selanjutnya, nyalakan api kompor sedang dan rebus ayam kampung sekitar 30 menit supaya teksturnya benar-benar empuk. Selama proses perebusan, loyang pyrex, tutup panci, maupun daun pisang sebaiknya jangan dibuka sama sekali agar hasil rebusan ayam kampung benar-benar empuk. Nantinya setelah direbus, air rebusan jadi menyusut dan minyak alami dari ayam kampung keluar dengan sendirinya.
"Empuk banget, ini ditusuk garpu dagingnya empuk banget tanpa ada perlawanan," cetus Mama Rayyan.
foto: YouTube/Rayyan Al Ghazali