Brilio.net - Terong dikenal sebagai salah satu spesies buah. Meski begitu, makanan satu ini memang lebih sering dihidangkan sebagai menu sayur, baik untuk dikonsumsi secara langsung maupun dijadikan pendamping nasi. Kreasi menu berbahan terong contohnya ada oseng-oseng, gorengan, atau sayur berkuah.
Meski begitu, banyak pula yang kurang suka dengan bahan makanan ini lantaran dianggap punya rasa pahit, lho. Usut punya usut, terong memang memiliki rasa pahit yang khas karena di dalamnya terdapat kandungan pigmen bernama antosianin. Hal ini juga dijelaskan oleh warganet bernama Dami lewat unggahan di YouTube pribadinya Dani and Graeme Go Cycling.
-
Makin endul pakai tambahan 1 bumbu dapur, ini trik goreng terong agar warnanya tetap ungu Terong goreng dikenal punya rasa yang nikmat, apalagi kalau pinggirannya sedikit renyah dan bagian dalamnya tetap lembut.
-
11 Resep olahan terong hijau, sederhana dan bikin nagih Terong tinggi antioksidan yang bisa menjaga sel-sel tubuh dari berbagai penyakit.
-
Tanpa balutan tepung, cara goreng terong ini hemat minyak dan bikin warnanya tetap ungu cantik Biasanya terong yang semula ungu cantik bisa berubah kecokelatan. Selain itu, tekstur terong juga jadi lembek.
"Tahu nggak, rasa pahit dalam terong itu akibat dari bahan kimia bernama antosianin? Bahan kimia itu juga mengakibatkan warna pada terong jadi ungu kebiru-biruan," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Dani and Graeme Go Cycling pada Kamis (29/6).
Walaupun punya rasa pahit, tapi antosianin pada terong ini diketahui juga bermanfaat untuk tubuh, lho. Dilansir dari casi.org, antosianin bisa mencegah kerusakan sel maupun DNA pada tubuh. Belum lagi, terong juga mengandung manfaat lain seperti antioksidan, vitamin, serat, dan lainnya yang sangat bagus untuk kesehatan. Jadi, nggak perlu takut mengonsumsi terong, kan?
Nah, buat yang nggak doyan dengan rasa pahit pada terong, pemilik akun YouTube Dani and Graeme Go Cycling punya cara mengolahnya yang bisa kamu tiru di rumah, nih.
Trik goreng terong agar warnanya tidak menghitam dan tetap ungu cerah, pakai 2 bahan dapur
Jadi enak dimakan, nih
Menurutnya, rasa pahit terong bisa hilang dengan bahan dapur satu ini, yakni garam. Lantas, gimana sih cara menggunakannya?
Semula, belah dulu terong jadi dua bagian. Selanjutnya, taburkan garam ke seluruh permukaan terong yang sudah dibelah. Jangan lupa untuk meratakannya dengan tangan. Lalu, satukan lagi terongnya dan letakkan di atas piring. Tunggu selama 5 sampai 10 menit.
Dilansir dari exploratorium.edu, menaburkan garam ke terong sebelum terong dimasak disebut-sebut bisa memicu proses osmosis. Yaitu, proses agar terong mengeluarkan banyak kelembapan seiring dengan sumber rasa pahitnya.
foto: YouTube/Dani and Graeme Go Cycling
Kemudian, setelah didiamkan, terong bisa dibilas menggunakan air mengalir dan ditiriskan sampai kering. Terong pun sudah bebas pahit dan siap diolah jadi masakan apapun sesuai selera. Dani mengaku senang mengolah terong dipanggang dulu di atas teflon biar empuk, baru dimasak jadi hidangan apapun yang diinginkan.
foto: YouTube/Dani and Graeme Go Cycling
Gimana, gampang kan caranya? Buat yang sering malas masak terong karena rasanya pahit, tampaknya wajib mencoba cara yang dibagikan oleh warganet di akun YouTube Dani and Graeme Go Cycling. Menilik kolom komentarnya, memang belum mendapat respons apapun dari warganet. Meski begitu, unggahan ini sudah ditonton lebih dari dua ribu kali, lho.