Tahu goreng banyak disukai karena rasanya gurih, apalagi jika digoreng sampai krispi. Namun, proses membuat tahu krispi memang tidak mudah. Ada sejumlah trik yang harus dipelajari agar hasil tahu sempurna, yakni seluruh permukaannya diselimuti adonan krispi.
Salah satu trik yang sering seliweran di media sosial, yakni menambahkan tepung beras ke adonan sebelum tahu digoreng. Tetapi, kalau kamu nggak punya stok tepung beras, jangan khawatir dulu karena masih ada satu trik lagi dari pengguna akun TikTok @fifaah04.
Tak perlu ditusuk lidi atau dibelah, trik goreng cabai agar tidak meletus dan tetap matang sempurna
Usut punya usut, meskipun tak pakai tepung beras, masih ada dua bahan dapur lain yang dapat dimanfaatkan untuk membuat tahu krispi semakin renyah, lho.
Sebelum masuk ke triknya, racik dulu bahan adonan dan bumbunya. Pemilik akun TikTok @fifaah04 menggunakan tepung terigu, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Kemudian tambahkan juga sedikit tepung maizena dan baking powder. Yup, itulah dua bahan dapur utama untuk bikin tahu goreng semakin renyah.
Setelah semua adonan diaduk rata, baru larutkan dengan air. Takaran airnya bisa disesuaikan sebanyak 260 sampai 300 ml sampai konsistensi adonan pas, tidak terlalu cair ataupun kental. Kalau adonan sudah jadi, baru masukkan potongan tahu ke dalamnya.
Selanjutnya, siapkan wajan berisi minyak. Panaskan wajan dengan api kompor sedang. Saat minyak sudah benar-benar panas, baru goreng potongan tahu yang sudah direndam di adonan. Tunggu beberapa menit hingga tahu setengah matang dan kecokelatan.
"Gunakan minyak untuk menggoreng agak banyak," timpal pemilik akun TikTok @fifaah04, dikutip BrilioFood pada Rabu (31/7).
Kemudian, siram tahu yang tengah digoreng dengan sisa adonan, kira-kira sebanyak 1 centong sayur.
Nantinya, adonan tersebut akan menyelimuti tahu dan menjadi renyah. Bolak-balik tahu beberapa kali dan tunggu sampai matang. Terakhir, angkat, tiriskan, dan sajikan tahu.