Pertama, cuci bersih terlebih dahulu potongan ayam yang akan diolah. Tiriskan dalam wadah. Jika sudah, haluskan beberapa bahan untuk bumbu ungkep ayam. Dilansir BrilioFood dari YouTube Karya Masak Dewi pada Selasa (2/2), bahan-bahan yang dipakai ada bawang putih, garam, lada, dan kunyit.
foto: YouTube/Karya Masak Dewi
-
Bukan ditaburi tepung atau jahe, begini trik menggoreng ayam agar tak meletup dan lengket di wajan Dalam membuat ayam goreng biasanya daging ayam hanya perlu dimarinasi atau diungkep dengan bumbu rempah agar semakin kaya rasa.
-
Bukan pakai jahe, ini cara mudah goreng ayam agar minyak tak meletup mengandalkan 1 bahan dapur Jangan sampai saat memasak, justru membahayakan lantaran letupan minyak panas mengenai kulit tangan.
-
Bukan diberi tepung terigu, ini trik goreng ayam supaya minyak tak meletup dan menghitam Ayam matang sempurna dan cantik, tidak meletup dan minyak juga tak hitam, tetap bening.
Nggak perlu digoreng dua kali, ini trik bikin singkong goreng merekah sempurna pakai 1 bahan makanan
Kalau sudah halus, tambahkan air, aduk-aduk lalu masukkan ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya lalu rebus sampai air mendidih. Setelah mendidih, baru masukkan ayam satu per satu ke dalam panci.
“Rebus 10-15 menit kemudian tiriskan dan siap digoreng,” ungkap pemilik video.
foto: YouTube/Karya Masak Dewi
Sambil menunggu kandungan air dalam ayam turun semua, masukkan minyak goreng ke dalam wajan. Nyalakan kompor lalu tunggu beberapa saat sampai minyak goreng panas. Jika sudah panas, tambahkan satu bahan dapur, yakni tepung tapioka.
“Ini agar saat menggoreng ayam atau ikan tidak meletus,” ucapnya lebih lanjut menjelaskan fungsi tepung tapioka.
foto: YouTube/Karya Masak Dewi
Aduk-aduk agar tepung tapioka merata, baru masukkan ayam satu per satu ke dalam wajan. Karena sudah diberi tepung tapioka, minyak goreng pun tidak meletup-letup. Hal ini dikarenakan tepung tapioka punya fungsi yang sama seperti tepung terigu, yaitu menyerap kandungan air dalam ayam.
“Aduk-aduk ayam dan goreng sampai warnanya kecokelatan,” jelasnya.
foto: YouTube/Karya Masak Dewi
Setelah matang, angkat ayam goreng pakai saringan. Tiriskan beberapa saat sampai kandungan minyaknya turun semua. Kalau sudah, ayam goreng siap untuk disajikan.
foto: YouTube/Karya Masak Dewi
Trik ini bisa dipraktikkan untuk menggoreng bahan makanan lainnya seperti ikan, cumi, lele, dan masih banyak lagi. Selain tidak meletup, penambahan tepung tapioka juga membuat minyak gorengnya tetap bersih meski habis dipakai, lho.
“Minyak tetap bening, jangan gunakan tepung terigu atau lainnya,” sahutnya.
foto: YouTube/Karya Masak Dewi