Brilio.net - Menggoreng ikan adalah salah satu cara memasak yang praktis dan cepat. Sayangnya, ada beberapa kendala yang juga muncul ketika menggoreng ikan. Salah satu masalah umum yang sering dihadapi adalah minyak yang cepat kotor.
Minyak yang kotor tidak hanya mengurangi kualitas gorengan, tetapi juga dapat memengaruhi rasa dan tampilan ikan. Bumbu atau potongan kecil dari ikan yang terlepas selama proses menggoreng sering kali menjadi penyebab utama kotoran dalam minyak. Hal ini tentu membuat minyak terlihat keruh dan tidak layak digunakan lagi.
Trik bikin bakwan jagung agar lebih gurih dan renyah tanpa baking soda, tambahkan 1 bahan dapur ini
Tapi selain minyak kotor, tantangan lain yang sering dihadapi saat menggoreng ikan adalah daging ikan yang lengket di wajan. Ini bisa terjadi terutama jika wajan tidak cukup panas atau tidak menggunakan jenis wajan yang tepat. Ketika ikan lengket, tekstur daging ikan juga akan rusak. Daging yang hancur atau terkelupas membuat hasil akhir tidak sempurna dan bisa mengurangi selera makan.
Untuk mengatasi tantangan ini, ada beberapa tips yang bisa diterapkan. Salah satunya caranya adalah dengan seasoning wajan. Jadi wajan akan dipanaskan terlebih dahulu sebelum digunakan. Hal ini dinilai dapat membuat wajan tidak lengket.
Namun selain dengan teknik tersebut, kamu bisa menggunakan metode lain yang nggak kalah praktis. Metode ini pernah dipraktikkan oleh pengguna TikTok @alwalid.mlk. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya menggunakan trik sederhana saat menggoreng ikan agar minyak tetap bersih dan daging ikan nggak lengket.
9 Cara menggoreng telur dadar yang tipis, enak, dan bentuknya rapi untuk disajikan dengan nasi kuning
foto: TikTok/@alwalid.mlk
Dilansir BrilioFood dari TikTok @alwalid.mlk pada Selasa (26/11), triknya adalah dengan melapisi wajan menggunakan daun pisang. Jadi caranya, cukup panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Setelah cukup panas, masukkan daun pisang ke dalamnya. Pastikan ukuran daun pisang cukup lebar, sehingga dapat menampung minyak dan ikannya nanti.
foto: TikTok/@alwalid.mlk
Sesaat setelah memasukkan daun pisang, barulah kemudian masukkan juga potongan daging ikan yang sudah dicuci dan dibumbui. Diamkan sampai sisi bawahnya garing, barulah kemudian balik ikan. Kemudian goreng seperti biasa sampai matang sempurna, lalu angkat dan tiriskan.
foto: TikTok/@alwalid.mlk
Saat menggoreng, sebaiknya gunakan api sedang agar daun pisang tidak cepat gosong. Nah, daun pisang ini akan membantu melapisi daging dan wajan agar tidak bersentuhan, sehingga ikan akan tetap utuh. Selain itu, sisa remahan yang luruh juga akan tertampung di daun, sehingga minyak jadi lebih bersih.
Telah ditonton lebih dari 2 juta kali, video tentang trik goreng ikan ini sontak menarik perhatian warganet. Banyak pengguna TikTok lain yang mengaku baru tahu dengan trik tersebut. Di sisi lain, ada juga yang memberikan saran dalam menggoreng ikan agar tak lengket di wajan.
"ohh gitu ikan itu mudah lengket ke wajan," papar TikTok @priskakamal.
"pakai bawang merah jtanpa dikupas jg nggak lengket," sahut TikTok @jennnnnh0.
"wahh dapet lg nie ilmu solusi goreng ikan biar ga lengket," tulis akun TikTok @tati_supriati62.
"Bisa juga kalo buat goreng,buat goreng aja wajan nya.jgn di pake buat tumis²an yg di kasih air.biar gak lengket kalo buat goreng," komentar akun TikTok @anne_jbi.
"ide bagus. gak lengket," kata TikTok @wartiwulandarisalim.