1. Cuci bersih dan potong-potong terong. Agar bentuknya pas, potong terong sekitar 6 sampai 8 cm.
foto: YouTube/Puguh Kristanto Kitchen
-
Tanpa dijemur, ini 5 cara bikin keripik terong super krispi dan lezat Terong mudah diiris pakai pisau dapur karena tekstur kulitnya cenderung padat dan halus.
-
11 Resep kreasi terong cabai garam, gurihnya bikin nambah nasi Bisa juga disantap jadi camilan yang bikin nggak berhenti ngunyah.
-
Trik goreng terong ini bikin warna tetap ungu dan tak berminyak walau tanpa dibaluri tepung Tekstur terong tidak akan lembek dengan cara ini.
2. Kalau sudah, ambil satu per satu potongan terong. Tempelkan sumpit di kedua ujungnya, lalu potong-potong bagian tengah terong.
foto: YouTube/Puguh Kristanto Kitchen
3. Lakukan hal yang sama hingga seluruh potongan terong habis. Kalau sudah, masukkan potongan terong ke mangkuk berisi larutan tepung bumbu.
foto: YouTube/Puguh Kristanto Kitchen
4. Setelah didiamkan selama 10 menit, pindahkan satu per satu potongan terong ke wadah lain yang berisi tepung bumbu kering.
foto: YouTube/Puguh Kristanto Kitchen
5. Agar hasilnya mekar dan keriting, remas-remas potongan terong di tepung bumbu kering. Pastikan seluruh permukaannya terbalur tepung bumbu kering, ya.
foto: YouTube/Puguh Kristanto Kitchen
6. Di sisi lain, masukkan minyak goreng ke wajan. Nyalakan api dan tunggu hingga minyak goreng benar-benar panas.
foto: YouTube/Puguh Kristanto Kitchen
7. Kalau dirasa sudah panas, langsung masukkan potongan terong dalam posisi terbalik ke wajan. Diamkan terlebih dahulu hingga teksturnya setengah mengering.
foto: YouTube/Puguh Kristanto Kitchen
8. Setelah setengah kering, balik potongan terong. Apabila kedua sisinya sudah tampak matang dan berwarna kecokelatan, angkat dengan saringan.
foto: YouTube/Puguh Kristanto Kitchen
9. Jika kandungan minyaknya sudah turun semua, pindahkan potongan terong ke piring saji. Terong kembang api pun siap untuk disajikan bersama saus ataupun cabai sebagai pelengkapnya.
foto: YouTube/Puguh Kristanto Kitchen