Dalam video tersebut, dia mengaku hanya menggunakan garam dan jeruk nipis. Tapi direndam, melainkan dengan digosokkan ke permukaan daging ayam. Untuk lebih jelasnya, kamu bisa meletakkan daging ayam yang sudah dibersihkan di dalam wadah. Kamu bisa menggunakan daging ayam dalam bentuk utuh atau potongan.
foto: TikTok/@mamiliciouse
Jangan cuma direbus, ini trik bikin tahu bacem semakin legit, padat, dan nggak gosong saat digoreng
Selanjutnya, taburi permukaan ayam dengan garam. Sebaiknya gunakan garam kasar yang punya sifat abrasif tinggi, ya. Setelah itu, gosok-gosok permukaan daging ayam dengan garam tersebut. Nah, tekstur garam yang kasar akan membantu mengangkat lendir pada daging ayam dengan sempurna.
foto: TikTok/@mamiliciouse
Jika sudah digosok dengan garam, langsung gosok permukaan daging ayam dengan potongan jeruk nipis. Lakukan penggosokan sambil diperas airnya. Selain membantu melunturkan lendir yang tadi sudah terangkat, jeruk nipis juga akan menghilangkan aroma amis pada daging ayam kampung.
Tanpa dimasukkan kulkas, begini cara simpan santan segar agar tak basi dan berubah rasa hingga 3 hari
foto: TikTok/@mamiliciouse
Nah, pastikan semua proses tadi dilakukan secara merata ke seluruh bagian daging ayam, ya. Jika sudah, langsung cuci bersih daging ayam di bawah air mengalir. Dengan begitu, daging ayam ini bisa langsung diolah bersama berbagai macam bumbu. Karena lendir dan bau amisnya hilang, maka olahan daging ayam akan semakin lezat dan menggugah selera.