Caranya, semula potong-potong dan buang akar jamurnya terlebih dahulu. Lalu, jika jamur yang akan digunakan kotor, bisa dicuci sebentar saja di bawah air mengalir. Tetapi, bila jamur bersih, menurut Mai sebaiknya tak perlu dicuci sama sekali agar tidak bikin jamur terlalu berair. Pasalnya, kadar air di dalam jamur inilah penyebab hidangan jadi bau tengik.
foto: TikTok/@maaaaayyyyy16
-
Tanpa larutan garam, ini trik praktis menghilangkan bau tak sedap pada jamur tiram sebelum dimasak Terkadang meski sudah dicuci berulang kali, aroma tidak sedap itu tetap muncul.
-
5 Cara memasak jamur kancing agar tidak bau Jamur memiliki tekstur yang khas yaitu kenyal
-
11 Resep olahan jamur berkuah, mudah, enak, dan sederhana Meski kandungan nutrisinya berbeda di setiap jamur, namun secara umum jamur mengandung protein, vitamin, mineral dan serat.
Tanpa garam dan cuka, ini trik mengolah jamur merang agar enak, nggak apek, dan awet tahan lama
Nah, biar nggak bau tengik, jamur harus dipanaskan di awal tanpa campuran bahan apa pun terlebih dahulu. Fungsinya, supaya kadar air di dalam jamur bisa keluar dan menguap. Panaskan potongan jamur di atas teflon sambil sesekali diaduk.
"Kandungan air di jamur ini yang bikin tumis jamur kadang berasa tengik," tegas Mai.
foto: TikTok/@maaaaayyyyy16
Jika air jamur sudah menguap, baru masukkan bahan-bahan lain untuk menumis. Mai memasukkan butter, bawang bombay, bawang putih, bubuk italian seasoning, dan kaldu ayam. Namun, kamu bisa mengganti dengan bahan lainnya. Tumis sambil diaduk sesekali hingga matang. Kemudian, setelah matang, baru tumis jamur tersebut bisa diangkat dan disajikan.
foto: TikTok/@maaaaayyyyy16
Gimana, mulai sekarang sudah tahu cara mengolah jamur agar bebas bau tengik, kan? Tetapi, penting pula untuk selalu menggunakan jamur yang masih segar, sebab kalau sudah busuk, meski ditumis dengan cara ini, aroma tengiknya tak akan hilang.
Menilik unggahan milik TikTok @maaaaayyyyy16, beberapa warganet terlihat antusias usai mengetahui cara menumis jamur seperti ini, lho. Di sisi lain, ada pula yang punya cara andalannya masing-masing. Unggahan ini pun sudah ditonton lebih dari 154 ribu kali.
"kalo aku sih di siram dlu pake air panas, trus d cuci lg pake air biasa, jd ga bau deh klo d masak," ujar TikTok @AY..
"kasih garem pas numis biar kandungan airnya keluar semua jd ga nungguin coklat," jelas TikTok @thegankss.
"Jamur pack gak perlu dicuci, selalu kasih garem pas numis jamur biar airnya cepet keluar, tunggu sampe kasat dan jamurnya mateng biar gak bau prengus," jelas TikTok @Kevin.
"oalah pantes," cetus TikTok @jalpa suka melon.
"klo aku biasa cuci+rendam air garam dulu," imbuh TikTok @Novi.