Brilio.net - Bagi pecinta seafood, olahan cumi tentu nggak bisa dilewatkan begitu saja. Apalagi cumi bisa dimasak jadi berbagai menu masakan yang menggugah selera. Seperti dimasak dengan bumbu saus, tumis, atau dimasak hitam bersama dengan tinta alami cumi.
Sayangnya, mengolah cumi terbilang susah-susah gampang. Karena kalau asal, olahan cumi yang dihasilkan justru bertekstur keras dan alot. Untuk menyiasati hal itu, kamu bisa merebus cumi beberapa saat sebelum mengolahnya dengan berbagai bumbu.
-
Trik mengolah cumi agar teksturnya empuk dan antiamis, cukup pakai 2 bahan Bau amis yang membekas juga bisa menurunkan selera makan.
-
Cara mengolah cumi supaya teksturnya empuk walau tanpa baking soda Sifat basa pada baking soda bisa menghasilkan rasa pahit yang kurang nyaman di lidah.
-
Tak perlu direbus, chef ini punya cara ampuh mengurangi asin pada cumi asin cuma pakai 1 bumbu dapur Meskipun sudah dicuci berkali-kali, rasa asin di cumi tidak berkurang sama sekali. Maka perlu cara tepat mengolahnya.
Tak perlu direndam garam, ini cara ampuh mengurangi asin pada cumi asin pakai 1 bahan dapur
Namun, pastikan kamu merebus cumi dalam waktu sebentar saja, ya. Karena kalau terlalu lama, tekstur cumi juga bisa jadi alot saat dikonsumsi.
Nggak melulu pakai cara tersebut, ternyata ada cara lain yang bisa kamu praktikkan saat mengolah cumi. Caranya sempat ditunjukkan oleh pengguna TikTok @adepratiwiharahap. Di unggahan videonya, ia hanya mengandalkan dua bumbu dapur saat mengolah cumi agar hasilnya tidak keras dan alot. Penasaran bagaimana caranya?
Mudah dipraktikkan di rumah
Cara mengolah cumi agar teksturnya tak keras dan alot.
Dilansir BrilioFood dari TikTok @adepratiwiharahap pada Selasa (7/5), cuci terlebih dahulu cumi yang akan diolah lalu taruh ke dalam piring. Kalau sudah, tambahkan dua bumbu dapur, yakni 1 sdt baking powder dan 1 sdt garam ke dalamnya.
"Aduk-aduk sambil remas-remas agar bahan tercampur," ujarnya.
foto: TikTok/@adepratiwiharahap
Setelah diremas-remas beberapa saat, lendir pun tampak keluar dari cumi. Kalau sudah begini, diamkan cumi selama 15 menit.
foto: TikTok/@adepratiwiharahap
Langsung bilas cumi dengan air mengalir kalau sudah didiamkan selama 15 menit. Sambil diremas-remas pakai tangan untuk memastikan cumi bebas dari lendir dan larutan baking soda serta garam.
foto: TikTok/@adepratiwiharahap
Kalau sudah, tiriskan dan cumi siap untuk diolah dengan berbagai bumbu sesuai selera. Dalam unggahan video, tampak warganet ini mengolah cumi dengan saus asam manis. Karena sudah diolah sebelumnya, tekstur cumi tampak empuk dan mudah untuk dipotong.
foto: TikTok/@adepratiwiharahap
Video ini langsung menarik perhatian warganet. Sebagian bahkan meninggalkan respons di kolom komentar video ini.
"gak pahit kk kalo pake metode ni," tanya akun TikTok @yakukan. Lalu dijawab,"alhamdulillah gk pahit kak," jelas pemilik video.
"mksh tipsnya bun.next di coba deh," ucap akun TikTok @ebytoma.
Cara mengeluarkan tinta cumi sebelum diolah.
Mengeluarkan tinta cumi sebelum diolah adalah langkah penting untuk menghindari rasa pahit yang dapat terjadi jika tinta tidak dihilangkan dengan baik. Berikut adalah beberapa cara untuk mengeluarkan tinta cumi sebelum diolah:
1. Pisahkan tinta dari cumi-cumi.
Jika cumi-cumi kamu memiliki kantung tinta yang terpisah, pisahkan kantung tinta tersebut dari tubuh cumi-cumi dengan hati-hati. Biasanya, kantung tinta berada di dalam tubuh cumi-cumi dekat dengan organ pencernaan.
2. Bilas dengan air bersih.
Bilas tubuh cumi-cumi di bawah air bersih untuk menghilangkan residu tinta yang menempel pada permukaannya. Pastikan untuk membersihkan cumi-cumi secara menyeluruh, termasuk di dalam rongga tubuhnya.
3. Gunakan air garam.
Rendam cumi-cumi dalam air garam selama beberapa menit. Campurkan air garam dengan konsentrasi yang cukup tinggi untuk membantu melarutkan dan mengeluarkan tinta yang tersisa.
4. Gunakan air asin.
Alternatif lain adalah merendam cumi-cumi dalam air asin selama beberapa menit. Air asin juga dapat membantu mengeluarkan tinta yang masih tersisa dalam tubuh cumi-cumi.
5. Gunakan air jeruk nipis atau cuka.
Rendam cumi-cumi dalam larutan air jeruk nipis atau air cuka selama beberapa menit. Asam dari jeruk nipis atau cuka dapat membantu melarutkan tinta yang tersisa dan menghilangkannya dari tubuh cumi-cumi.
Setelah kamu mengeluarkan tinta dari cumi-cumi, cumi-cumi siap untuk diolah sesuai dengan resep yang diinginkan. Pastikan untuk menyimpan dan mengolah cumi-cumi dengan hati-hati untuk menghindari kontaminasi silia yang tidak diinginkan.