Semula, siapkan dulu potongan paru yang ingin dimasak. Letakkan paru di dalam piring, kemudian campurkan dengan irisan jahe secukupnya. Jahe inilah yang jadi salah satu bahan inti untuk memarinasi paru supaya tak bau amis dan lebih empuk. Bukan hanya jahe saja, kamu juga membutuhkan air soda.
Saat menuangkan air soda, pastikan sampai paru terendam sempurna. Kemudian, tutup paru menggunakan plastik wrap. Selanjutnya, paru harus didiamkan di dalam kulkas ataupun di suhu ruang saja selama beberapa menit.
-
Tanpa presto, ini trik merebus paru sapi agar bau amis hilang dan cepat empuk Terkadang, meski sudah diberi aneka bumbu, bau amis tersebut tetap tercium pada olahan paru sapi.
-
11 Resep kreasi paru goreng, gurih, renyah, bikin nambah nasi Kamu bisa mengkreasikan paru goreng dengan berbagai macam bumbu.
-
8 Resep olahan paru sapi enak, empuk dan mudah dibuat Jeroan sapi ini bisa diolah menjadi hidangan yang lezat.
"Diamkan selama 30-60 menit," imbuh warganet di akun YouTube Mee Official, dikutip BrilioFood pada Minggu (24/12).
Dilansir dari foodtown.com, air soda punya kadar gula dan asam cukup tinggi, sehingga ampuh mengempukkan serat-serat paru. Selain untuk paru, teknik marinasi ini juga bisa praktikkan pada daging, lho. Usai dimarinasi maksimal 60 menit, paru bisa dibilas dengan air mengalir sampai benar-benar bersih.
foto: YouTube/Mee Official
Kemudian, saat sudah bersih, paru siap digoreng di dalam minyak panas. Pemilik akun YouTube Mee Official mengatakan, agar paru gorengnya lebih gurih, sebelum dimasukkan ke minyak, paru tersebut ia celupkan dulu ke dalam kocokan telur yang sudah diberi sedikit garam.
"Goreng paru di api kecil kurang lebih 4 menit," jelasnya.
foto: YouTube/Mee Official
Setelah kedua sisi paru matang, langsung angkat dari penggorengan dan tiriskan. Dijamin, tekstur paru goreng ini empuk dan bebas bau amis. Paru pun bisa langsung disajikan atau disiram pakai tumisan sambal seperti yang dilakukan warganet di akun YouTube Mee Official ini.
foto: YouTube/Mee Official
Gimana, kamu tertarik mencoba trik ini atau punya trik menggoreng paru lain, nih? Mengintip kolom komentar unggahan YouTube Mee Official yang sudah ditonton 300 kali, banyak warganet yang antusias atau bahkan sudah mempraktikkan trik ini, lho.