Brilio.net -
Makan di restoran Padang rasanya memang kurang lengkap tanpa sambal hijaunya yang khas. Sambal hijau ala Minang ini memang dikenal dengan rasanya yang pedas, gurih, dan sedap. Cocok banget disantap bersama lauk ala rumah makan Padang, seperti rendang, dendeng balado, gulai, hingga daun singkong rebus.
-
Trik bikin sambal hijau ala rumah makan padang yang wangi, pedas, dan tidak mudah basi Kelezatannya bertambah berkali lipat.
-
Tanpa diulek, ini trik bikin sambal hijau ala rumah makan padang yang warnanya cerah dan tak pahit Cocok jadi pelengkap rendang maupun dendeng balado.
-
Bahan tak perlu direbus dulu, ini trik bikin sambal hijau yang wangi, antibasi, dan warnanya cantik Meski terlihat gampang, namun jika cara pengolahannya kurang tepat, sambal hijau yang dihasilkan justru terasa pahit dan cepat basi.
Sebenarnya pembuatan sambal hijau ini tidak jauh berbeda dengan sambal bawang pada umumnya. Namun perbedaannya hanya terletak pada bahan dasarnya. Seperti namanya, sambal hijau dibuat dari cabai dan tomat hijau sebagai bahan utama. Hal inilah yang juga memberikan cita rasa khas sekaligus warna hijau yang cantik pada sambal.
Sayangnya tidak sedikit orang yang justru gagal dalam membuat sambal hijau ini. Mulai dari hasil sambalnya yang jadi cokelat (tidak hijau cerah), hingga rasa sambal yang justru pahit. Memang cabai hijau punya rasa dasar yang pahit. Jika tidak diolah dengan baik, rasa pahit tersebut bisa memengaruhi hasil akhir sambal.