Brilio.net - Jengkol termasuk bahan makanan yang kerap dipandang sebelah mata. Bukan tanpa sebab, hal ini lantaran jengkol memiliki bau tak sedap yang menyengat dan rasa yang cenderung pahit. Namun hal tersebut tidak menghalangi para penggemarnya untuk tetap mengonsumsi jengkol dengan lahap.
Pada dasarnya, jengkol memang bisa diolah jadi hidangan yang sangat nikmat, seperti semur, sambal, balado, atau jengkol kalio. Perpaduan jengkol dan bumbu rempah khas Nusantara memberikan kenikmatan tersendiri. Tak hanya bumbunya yang enak, tekstur jengkol yang empuk dianggap bikin nagih karena mirip dengan tekstur daging.
-
Hanya dalam 12 menit, ini cara merebus jengkol supaya empuk dan tidak bau meski tak ditambah garam Jengkol disukai lantaran rasanya gurih dan bikin nagih saat dikunyah.
-
Tak perlu direndam dulu, begini trik rebus jengkol agar cepat empuk dalam 10 menit pakai 3 bahan dapur Kandungan senyawa belerang bernama jengkolic acid (asam jengkolat) yang terkandung di dalamnya membuat jengkol mengeluarkan bau tak sedap.
-
Tanpa bubuk kopi dan rempah, ini trik merebus jengkol agar cepat empuk dan tak bau pakai 2 bahan dapur Jika tidak tahu triknya, tekstur jengkol akan keras saat disantap.
Tak perlu pakai kopi, ini cara merebus jengkol agar cepat empuk dan nggak bau dengan 3 bahan dapur
Namun mengolah jengkol agar empuk ini memang susah-susah gampang. Belum lagi bau tak sedapnya yang begitu menyengat juga sulit dihilangkan. Kedua hal ini kerap menjadi PR tersendiri saat hendak mengolah jengkol. Karena jika teksturnya masih keras dan baunya tak sedap, tentu menu olahan jengkol justru kurang lezat disantap.
Untuk mengatasi hal tersebut, sebagian orang biasanya akan memiliki metode rebus. Jadi jengkol akan direbus dulu sebelum siap dimasak dengan berbagai macam bumbu. Perebusan ini juga dilakukan dengan sejumlah bahan tambahan, seperti kopi atau rempah-rempah yang dapat membuat bau tak sedapnya semakin hilang.
Tapi perlu diketahui bahwa merebus jengkol ini butuh waktu yang lama. Biasanya butuh sekitar 30 menit untuk membuat jengkol jadi empuk. Durasi ini bahkan bisa lebih lama jika porsi jengkol lebih banyak. Selain bikin waktu masak jadi lebih lama, perebusan ini juga bisa bikin boros gas.
Tak perlu pakai kopi, ini cara merebus jengkol agar tidak bau dan cepat empuk tanpa presto
Padahal jika tahu triknya, jengkol bisa diolah dengan cara lain yang lebih hemat gas. Seorang pengguna TikTok @dindaalamanda_ pernah membeberkan hal tersebut lebih lanjut. Melalui salah satu video yang diunggah, jebolan MasterChef musim ke-9 ini mengaku tidak merebus jengkol. Namun dia memilih metode memasak lain yang lebih cepat dan ampuh.