Brilio.net - Ikan lele merupakan salah satu jenis ikan yang sering dijual dalam kondisi masih hidup di pasar tradisional maupun swalayan. Hal ini dilakukan untuk menjaga kesegaran ikan agar tetap prima saat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Lele dikenal memiliki daging yang gurih dan tekstur yang lembut, sehingga menjadi pilihan favorit untuk digoreng, dibakar, atau diolah dalam berbagai masakan khas. Namun, sebelum bisa dinikmati, ada tantangan tersendiri dalam proses pengolahannya, terutama saat harus mematikan ikan ini.
Lele terkenal sebagai ikan yang sulit mati karena memiliki daya tahan yang sangat kuat, bahkan di luar air. Kondisi ini sering membuat orang kesulitan saat hendak mengolahnya, karena lele bisa tetap bergerak dan melawan dalam waktu cukup lama. Untuk memastikan ikan benar-benar mati sebelum dibersihkan dan dimasak, diperlukan teknik khusus seperti memukul kepalanya dengan benda keras atau mematahkan lehernya dengan hati-hati.
Tantangan ini membuat sebagian orang merasa ragu atau enggan untuk mengolah lele sendiri di rumah. Padahal alih-alih menerapkan cara tersebut, ada trik lain yang lebih praktis dalam mematikan ikan lele. Trik ini pernah dibagikan oleh warganet pemilik akun Instagram @rumahmangga1. Dalam salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya menggunakan satu bumbu dapur untuk mematikan ikan lele dengan cepat.
foto: Instagram/@rumahmangga1
Dilansir BrilioFood dari Instagram @rumahmangga1 pada Rabu (22/1), bumbu dapur yang dimaksud adalah garam. Jadi, kamu hanya perlu meletakkan ikan lele ke dalam sebuah wadah besar. Lalu langsung taburkan garam cukup banyak ke permukaan lele tersebut. Aduk sebentar dan biarkan sampai ikan lele mati dengan sendirinya.
Lebih kesat dibandingkan pakai tepung, trik hilangkan lendir ikan lele ini bikin renyah saat digoreng
foto: Instagram/@rumahmangga1
Pada dasarnya, menaburkan garam pada ikan lele dapat membuatnya mati karena garam menyebabkan perubahan drastis pada keseimbangan osmosis dalam tubuh ikan. Lele, seperti ikan air tawar lainnya, memiliki sistem osmoregulasi yang berfungsi menjaga keseimbangan kadar garam dan cairan di dalam tubuhnya. Saat ditaburkan dalam jumlah banyak, konsentrasi garam di luar tubuh ikan menjadi jauh lebih tinggi dibandingkan di dalam tubuhnya. Hal ini menyebabkan air dari dalam tubuh lele keluar secara cepat melalui proses osmosis untuk menyeimbangkan kadar garam di sekitarnya.
foto: Instagram/@rumahmangga1
Akibat dari keluarnya air secara drastis, sel-sel dalam tubuh lele mengalami dehidrasi yang menyebabkan gangguan fungsi organ vital, seperti insang dan sistem peredaran darah. Insang yang seharusnya berfungsi untuk menyaring oksigen dari air justru terganggu karena perubahan tekanan osmotik, sehingga lele kesulitan bernapas dan akhirnya mati dalam waktu relatif singkat.
Selain itu, garam juga dapat merangsang produksi lendir berlebihan pada kulit lele sebagai respons perlindungan alami. Namun, jika kadar garam terlalu tinggi, lendir ini bisa menyebabkan penyumbatan pada insang dan semakin mempercepat kematian ikan. Oleh karena itu, metode ini sering digunakan sebagai cara yang lebih mudah dan praktis untuk membuat lele lebih tenang sebelum proses pengolahan.
Video tentang trik mematikan ikan lele ini sontak menarik perhatian warganet dan mendapat lebih dari 15 ribu penonton. Oleh sebab itu, banyak pengguna Instagram lain yang kemudian memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Sebagian besar warganet mengaku mendapat ilmu baru usai menonton video tersebut.
"Wah nice info.geli banget aku mb.tapi anaknya suka lele," papar Instagram @rumahlesa.
"Dapat ilmu baru lagi ternyata rahasianya pakai garam yaa," tulis akun Instagram @muthahhara.
"Haha akuu jg kdang gini mbaa gerak2," sahut Instagram @endang_weka.
"Aku jg sering gini..aku diemin dulu,kdg tak masukin kulkas klo udh ga gerak baru cuci," komentar akun Instagram @adiba.home_.
"Makasih tipsnya," kata Instagram @rumah_anfida.