Pertama, siapkan dulu air di dalam panci dan rebus hingga mendidih. Yup, trik mengempukkan ikan tongkol ini dengan teknik merebusnya dulu. Lalu, biar bau amis ikan bisa hilang, kamu bisa memasukkan daun salam, serai, lengkuas, juga air larutan asam jawa ke dalam air rebusan.
Warganet akrab disapa Cece juga menambahkan garam dan penyedap rasa agar ikan tongkolnya lebih gurih. Setelah semua bumbu masuk, baru cemplungkan potongan ikan tongkol ke dalam air rebusan. Pastikan ikan tongkol yang ingin dimasak sudah dicuci bersih sebelumnya, ya.
Tanpa tepung beras, ini trik bikin ayam krispi keriting dan renyah tahan lama pakai 1 alat sederhana
foto: YouTube/Ceceromed Kitchen
Setelah ikan tongkol matang, angkat dan tiriskan dari air rebusan. Ikan tongkol pun siap digoreng di dalam minyak panas. Lantaran ikan tongkol sudah matang usai direbus, proses menggoreng ini cukup dilakukan sebentar atau sampai warna ikan kecokelatan saja. Proses menggoreng yang tak lama ini juga membantu daging ikan tongkol tetap lembut.
"Digoreng di api besar, sebentar aja," imbuh pemilik akun YouTube Ceceromed Kitchen, dikutip BrilioFood pada Senin (11/12).
Cara bikin jamur krispi semakin renyah dan tak lembek seharian meski tanpa telur dan baking soda
foto: YouTube/Ceceromed Kitchen
Nah, buat kamu yang sering goreng ikan tongkol tapi teksturnya masih keras, wajib mencoba trik ini di rumah. Mengintip kolom komentar pada video YouTube Ceceromed Kitchen yang sudah ditonton 199 ribu kali, tak sedikit warganet yang merasa terbantu dengan trik ini, lho.