Daging dapat dikreasikan jadi berbagai variasi hidangan. Penggemar daging merah pasti sudah nggak asing dengan olahan rendang, gulai, tongseng, soto betawi, dan lain sebagainya. Daging sering jadi pilihan lauk karena rasanya enak dan kandungan proteinnya tinggi.
Namun, banyak orang ogah memasak daging sendiri di rumah. Pasalnya, daging memiliki tekstur alot, sehingga membutuhkan proses memasak lebih lama. Salah satu triknya, kamu bisa mengempukkan daging dengan dimarinasi menggunakan baking soda. Baking soda dikenal sebagai bahan pengembang kue yang juga ampuh melenturkan serat-serat daging.
Trik mengolah daging agar teksturnya lembut meski tanpa presto, marinasi 30 menit pakai 1 bahan ini
Tetapi, kalau kamu nggak punya baking soda di rumah, jangan khawatir dulu karena masih ada trik lain yang jauh lebih simpel. Salah satunya seperti dibagikan oleh pengguna akun TikTok @ayusaidfamily. Warganet ini menjelaskan, ada satu alat dapur yang bisa kamu gunakan untuk membantu daging cepat empuk saat direbus, lho.
Sebelum masuk ke triknya, siapkan dulu daging yang akan direbus. Cara memotong daging juga wajib diperhatikan, nih. Jika kamu asal memotongnya, bisa-bisa daging jadi keras. Jadi, pastikan kamu memotong daging berlawanan dengan arah seratnya.
"Potong daging berlawanan dari garis urat, dijamin bakalan empuk banget," kata pemilik akun TikTok @ayusaidfamily, dikutip BrilioFood pada Kamis (22/8).
Setelah dipotong-potong, lanjut rebus daging tersebut di dalam air mendidih. Nah, kuncinya biar daging bisa empuk, kamu bisa memasukkan sendok ke dalam rebusan daging. Yup, sendok inilah alat dapur utama untuk mempraktikkan trik mengempukkan daging.
Dilansir dari yummy.ph, bahan logam pada sendok dipercaya bekerja untuk mengempukkan daging karena alat ini bisa menyalurkan suhu panas dengan baik ke sekitar daging saat direbus. Makanya kamu bisa memanfaatkannya untuk mengempukkan daging.
Sebelum dimasukkan ke dalam air rebusan, pastikan sendok tersebut dalam keadaan bersih, sehingga masakanmu tetap higienis. Pemilik akun TikTok @ayusaidfamily juga mengatakan, proses merebus daging ini juga simpel banget karena tak butuh panci presto.
Saat daging sudah empuk usai direbus bersama sendok, lantas sendok tersebut bisa langsung disisihkan. Kemudian, lanjutkan proses memasak daging jadi hidangan apapun sesuai kebutuhan.