Dengan rasa asin yang tajam dan tekstur kuning telur yang kental, telur asin sering dijadikan pelengkap berbagai hidangan atau dinikmati langsung sebagai camilan. Selain jadi camilan, telur asin juga kerap dikonsumsi sebagai lauk atau pelengkap saat makan berat.
Dilihat dari proses pembuatannya, telur asin biasanya dibuat dari bahan dasar telur bebek. Jadi telur bebek ini akan direndam dalam campuran air garam pekat, abu gosok, dan pecahan batu bata. Abu gosok dan batu bata membantu mengatur kelembapan dan distribusi garam selama proses pengasinan.
Telur-telur ini kemudian disimpan dalam wadah tertutup dan dibiarkan selama beberapa minggu hingga garam meresap sempurna ke dalam telur. Proses pengasinan telur memerlukan waktu yang cukup lama, biasanya sekitar 2-4 minggu, tergantung pada tingkat keasinan yang diinginkan. Proses yang memakan waktu lama ini bisa terasa merepotkan, karena memerlukan perhatian khusus untuk menjaga kebersihan.
Namun alih-alih menggunakan abu gosok atau batu bata, kamu bisa memakai cara lain dalam membuat telur asin dengan lebih cepat, lho. Seorang pengguna YouTube VideoHasan pernah membagikan trik bikin telur asin yang cepat hanya dalam waktu 10 hari saja. Nah, telur asin ini bahkan bisa awet di suhu ruang hingga 1 bulan lamanya.
Dilansir BrilioFood dari YouTube VideoHasan pada Minggu (8/9), pemilik kanal YouTube tersebut memilih menggunakan air garam saja untuk membuat telur asin. Lebih tepatnya, dia mengandalkan garam kasar, sedangkan telurnya menggunakan telur bebek. Ada 25 butir telur bebek yang disiapkan untuk diolah jadi telur asin.
Caranya, campur air dengan 375 gram garam kasar ke dalam panci, kemudian rebus sampai mendidih dan garamnya larut sempurna. Setelah itu, masukkan cabai merah besar, cabai keriting, cabai rawit, dan bawang putih yang sudah dicincang atau diblender kasar. Aduk-aduk rata dan sisihkan terlebih dahulu.
Kemudian siapkan wadah toples yang sekiranya cukup untuk merendam telur. Masukkan telur ke dalam toples. Lalu tuang air garam dan bumbu tadi ke dalam toples sampai telurnya terendam sempurna.
Supaya telur lebih terendam, siapkan beberapa bungkus plastik berisi air bersih. Lalu letakkan plastik ke dalam toples agar telur yang berada di bagian atas semakin terendam sempurna. Barulah kemudian tutup rapat dan diamkan 10 hari.
"Jadi pastikan wadahnya jangan dibuka-tutup, ya," ujar YouTube VideoHasan.
Setelah 10 hari, larutan garam akan semakin keruh. Selanjutnya, langsung rebus telur bebek menggunakan air rendamannya sampai mendidih. Jika sudah mendidih, masak terus dengan api sedang agak kecil selama 30 menit. Pastikan proses perebusan dilakukan dalam kondisi panci tertutup.
Jika sudah 30 menit, matikan api kompor dan tiriskan. Setelah itu, kamu bisa membelah telur asin dan mengonsumsinya. Meskipun direbus, bagian dalam telur asin tetap kesat dan tidak basah, sehingga bisa tahan lama jika hendak disimpan di suhu ruang.
Supaya lebih tahan lama, kamu bisa mencuci bersih telur yang sudah direbus, lalu gosok sedikit agar lebih bersih. Barulah kemudian lap sampai kering menggunakan kain. Kamu bisa mengemasnya dalam box atau wadah jika hendak dijual.
Telah ditonton lebih dari 6 juta kali, video tentang trik bikin telur asin ini sontak menuai perhatian warganet. Siapa sangka, banyak pengguna YouTube lain yang mengaku sudah berhasil menerapkan trik tersebut. Sebagian besar warganet ini puas dengan hasil telur asin yang dibuat.
"Aku udah cobain kak, Alhamdulillah enak bgt. Sampe ke kuning telurnya tuh enaaak bgt, aromanya kaya ada bumbunya gitu, jadinya gak amis. 8 harian udah aku rebus kak telurnya, dan pas bgt gak ke asinan menurut aku. Makasih yaa kak udah berbagi ilmu," papar YouTube @khusnulainiah2853.
"Aku bikin pake telur ayam negri Alhamdulillah hasilnya bagus bgt kaya telur bebek... Makasih ya mom tutorial nya," kata YouTube @haryantiwidi1628.
"Makasih kak sejak saya praktekkan Alhamdulillah usaha saya lancar.. karena katanya enk bngt telor asinya," sahut YouTube @akumuslimtulen8127.