Brilio.net - Jagung dikenal sebagai salah satu alternatif sumber karbohidrat buat dikonsumsi sehari-hari. Bahkan, banyak wilayah di dunia menggunakan jagung sebagai makanan pokok, seperti Amerika Tengah, beberapa wilayah di Afrika, serta sejumlah daerah di Indonesia. Selain karbohidrat, jagung juga dikenal punya banyak nutrisi lain yang baik untuk tubuh, lho.
Dilansir dari health.clevelandclinic.org, jagung punya serat dan sejumlah vitamin untuk melancarkan pencernaan, menyehatkan mata, mencegah kerusakan jantung, menstabilkan gula darah, dan masih banyak lagi. Di samping manfaatnya, jagung pun dikenal mudah diolah jadi berbagai masakan lezat lho, salah satunya menu yang khas rumahan banget, yaitu bakwan jagung.
Trik goreng bakwan sayur renyah dan tak menyerap banyak minyak, cukup hindari pakai 1 bahan dapur ini
Bakwan jagung umumnya dibuat dari jagung pipil dicampurkan dengan bumbu serta tepung terigu. Namun, masih banyak orang yang merasa gagal membuat hidangan satu ini lantaran teksturnya cepat lembek. Pasalnya, bakwan jagung bertekstur renyah tahan lama disebut-sebut lebih nikmat. Nah, biar berhasil bikin bakwan jagung renyah, kamu dapat mencoba trik dari warganet akrab disapa Iput.
Resep simpel yang bisa dipraktikkan siapa pun
Trik bikin bakwan jagung renyah walau tanpa telur dan baking soda, kuncinya di 1 jenis tepung ini
"Guys, aku punya resep bakwan jagung yang enak, renyah, antilembek, dan pastinya mudah. Silakan ditiru proses pembuatannya," ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Iput Jee pada Selasa (3/10).
Pertama-tama, siapkan dulu jagung manis pipil. Iput mengatakan, jagung ini hasilnya akan lebih bagus jika dikukus terlebih dahulu sebentar sebelum dicampurkan dengan bahan adonan. Sebab, jagung jadi cenderung keras usai digoreng nantinya kalau tanpa dikukus dulu.
"Kalau mau hasil jagungnya lebih empuk, kukus sebentar sebelum digoreng ya, guys. Menurutku kalau langsung pakai jagung mentah hasilnya keras, tapi balik lagi ke selera," jelas Iput.
Setelah dikukus sebentar, campurkan jagung pipil dengan bumbu halus, irisan daun bawang, garam, lada, gula, maupun isian bakwan lain sesuai selera. Kemudian, aduk sampai semua bahan tercampur rata.
foto: YouTube/Iput Jee
Selanjutnya, masukkan tepung beras secukupnya. Nah, tepung beras inilah yang disebut-sebut jadi salah satu kunci tekstur renyah tahan lama bakwan jagung setelah digoreng dibanding menggunakan tepung terigu. Setelah itu, masukkan satu bahan lagi biar adonan bakwan jadi renyah, yaitu telur. Lalu, tuang air secukupnya dan aduk sampai semua adonan tercampur rata.
Iput juga punya satu trik lagi biar hasil gorengan bakwan jagung lebih sedap, yakni menambahkan 1 sendok makan cabai merah giling. Tak hanya bikin rasa bakwan jagung lebih enak, tapi cabai merah giling ini juga bermanfaat bikin warna bakwan jagung lebih cantik, lho. Terakhir, aduk kembali sampai adonan benar-benar rata.
foto: YouTube/Iput Jee
Saat adonan sudah siap, baru panaskan minyak secukupnya di dalam wajan. Adonan bakwan harus dimasukkan ke minyak yang sudah benar-benar panas supaya hasilnya bisa renyah maksimal. Bolak-balik bakwan jagung dan tunggu sampai warnanya golden brown. Kemudian, angkat dan tiriskan bakwan jagung sebelum dihidangkan.
Agar bakwan tak lengket, kamu bisa menggunakan penggorengan Lock & Lock Cookplus Hard and Light Frying Pan. Wajan anti-lengket ini bisa menghambat waktu memasak karena terbuat dari tujuh lapis coating yang bertekanan tinggi. Dengan rentang harga Rp201.000-Rp395.000 kamu bisa mendapatkan prodik ini di e-commerce kesukaan kamu.
foto: YouTube/Iput Jee
Nah, kalau kamu mengikuti trik-trik seputar bikin bakwan jagung ala Iput ini, dijamin bakwan buatanmu akan renyah dan antilembek seharian, lho. Mengintip kolom komentar di video milik YouTube Iput Jee yang sudah ditonton 500 kali, terlihat warganet yang antusias ingin mencoba resep bakwan jagung ini, lho.
"Bakwan jagung nya renyah dan enak. Terimakasih resepnya," kata YouTube @dapurenak.e.
"Semangat pagi..hadir nyimak masak enak bakwan Sukses dan Terima kasih ," ujar YouTube @SehatBro.
"Sedap bakwan jagungnya terimakasih," ucap YouTube @VidioYoutube.