Brilio.net - Gorengan biasanya jadi menu camilan andalan banyak orang buat disantap sore hari sambil minum teh ataupun kopi. Camilan satu ini memang nikmat, apalagi kalau dimakan saat masih hangat-hangatnya. Biasanya, gorengan yang hangat teksturnya masih benar-benar renyah.
Kamu bisa memilih jenis camilan favoritmu, contohnya ada pisang, tahu isi, singkong, bakwan, dan lain-lain. Nah, bakwan sepertinya jadi primadona di kalangan penggemar gorengan, ya? Makanan ini juga biasa disebut dengan nama bala-bala, terutama di wilayah Jakarta, Bandung, Bogor, dan lainnya.
-
Trik bikin bakwan sayur tebal yang renyah dan tak menyerap banyak minyak, cukup tambah 2 bahan dapur Selain renyah, kunci bakwan sayur yang enak yaitu tak menyerap banyak minyak.
-
Trik bikin bakwan sayur tebal tapi tetap renyah dan tak menyerap banyak minyak, cukup tambah 2 bahan Kunci bakwan sayur yang enak yaitu tak menyerap banyak minyak.
-
Tanpa tambahan margarin, ini cara bikin bakwan sayur makin gurih dan renyah hingga 6 jam Lebih suka dicocol saus, sambal, atau pakai cabai?
Cuma pakai terigu, ini cara bikin bakwan sayur yang renyah tanpa tambahan baking powder dan margarin
Banyak orang yang mencoba bikin bala-bala atau bakwan sayur berakhir gagal lho, sebab adonannya kurang renyah dan masih menyerap banyak minyak saat digoreng. Seringkali, untuk mengatasinya, adonan bala-bala (bakwan sayur) dapat dicampurkan dengan baking powder terlebih dahulu sebelum digoreng.
Di samping itu, ada satu trik lagi yang lebih simpel tapi nggak kalah ampuh bikin adonan bala-bala buatanmu jadi super renyah dan minim minyak. Trik ini dibagikan oleh warganet akrab disapa Mufti. Lantas, gimana sih triknya?
Tak perlu tepung terigu, ini trik bikin bakwan jagung yang renyah dan tak hancur saat digoreng
Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan
Pertama-tama, iris semua sayuran yang ingin kamu jadikan isian bala-bala dengan ketebalan sesuai selera. Kemudian, siapkan juga bumbu halus dari bawang putih, merica, penyedap rasa, garam, serta micin. Kamu bisa menghaluskan bumbu dengan ulek ataupun blender.
foto: YouTube/dapur mufti
Setelah itu, masukkan tepung dan bumbu halus ke dalam wadah berisi sayuran. Mufti menjelaskan, biar bala-bala buatannya bisa renyah meski tanpa baking powder, ia menggunakan dua jenis tepung, yaitu tepung terigu protein sedang dan maizena. Maizenanya pun sebaiknya tak terlalu banyak, cukup gunakan sebanyak 1 sdm saja.
"Kita aduk dulu aja sampai semua benar-benar merata, jadi tahu apakah harus menambahkan air atau tidak. Nanti kita tambahkan air sedikit demi sedikit, karena kuncinya itu ada di saat pemberian air," jelas Mufti, dikutip BrilioFood dari YouTube dapur mufti pada Jumat (22/9).
foto: YouTube/dapur mufti
Seperti dijelaskan oleh Mufti, air yang ditambahkan ke adonan harus disesuaikan agar tak banyak-banyak. Jadi, adonannya cenderung kental. Usut punya usut, adonan bala-bala yang kental seperti ini mudah renyah dan tak menyerap banyak minyak saat digoreng nanti, lho.
Kalau adonan bala-bala sudah siap, panaskan minyak secukupnya di atas wajan menggunakan api sedang. Lalu, masukkan adonan bala-bala ke dalamnya. Bolak-balik bala-bala sesekali biar matang secara merata, kemudian angkat saat warnanya sudah golden brown.
"Goreng sampai kering, ya," kata Mufti.
foto: YouTube/dapur mufti
Itu dia trik goreng bala-bala yang simpel tapi hasilnya krispi dan nggak menyerap minyak. Mengintip unggahan milik YouTube dapur mufti yang sudah ditonton lebih dari 1.000 kali ini, beberapa warganet tampak antusias, lho.
"Waaahhh gorengan nya enak bngt kak," puji YouTube @Sajian_Dapur_Mami.
"Bakwan sayur nya gurih dan renyah kak," kata YouTube @dapurenak.e.