Di unggahan videonya, ia tampak mengolah otak-otak dengan cara digoreng. Meski tidak dibalur tepung, minyak gorengnya tidak meletup dan otak-otaknya juga mengembang dengan sempurna.
-
Tanpa dibalur tepung, begini cara jitu goreng otak-otak agar mengembang sempurna dan tidak meletup Sayangnya permukaan otak-otak menjadi lebih keras dibanding jika permukaannya tidak dibalut tepung. Namun sekarang ada solusinya, lho.
-
5 Resep otak-otak ini gampang bikinnya, nggak perlu jajan lagi deh! Bisa dibikin sendiri pula.
-
5 Cara bikin adonan otak-otak goreng tanpa ikan, gurih dan simpel cuma modal Rp 10 ribu Jika keliru soal cara atau bahan pembuatan, hasilnya bisa-bisa kurang gurih dan terlalu alot.
Bukan diberi tapioka, ini cara agar adonan kue bawang renyah dan tak keras cukup tambah 1 bahan dapur
"Oke guys kali ini aku mau membagikan tutorial cara menggoreng otak-otak agar tidak meletus dan hasilnya mengembang ya," ucapnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Kang Batagor pada Rabu (20/3).
foto: YouTube/Kang Batagor
Pertama-tama, buka terlebih dahulu kemasan otak-otaknya. Setelah itu, siapkan wajan berisi minyak agak banyak. Masukkan otak-otak ke dalam minyak, barulah setelah itu kompor dinyalakan. Usut punya usut, teknik memasak inilah yang membuat otak-otak tidak meletup saat digoreng.
Tanpa tepung beras, ini trik bikin terong krispi renyah tahan lama dan tak menyerap banyak minyak
foto: YouTube/Kang Batagor
Setelah minyak mulai panas, aduk otak-otak agar matangnya merata. Setelah digoreng beberapa saat, terlihat otak-otak mulai mengembang dan teksturnya berubah menjadi agak keras. Jika sudah seperti ini, langsung angkat dan tiriskan otak-otak.
foto: YouTube/Kang Batagor
"Nah ini dia hasilnya, otak-otak mengembang dan sama sekali tidak meletus. Jadi rahasianya itu sebelum minyak panas, otak-otak sudah dimasukkan ke minyak ya guys," tutupnya.
Cukup mudah bukan trik menggoreng otak-otak satu ini?