Brilio.net - Ada begitu banyak menu masakan khas Nusantara yang lezat dan selalu bisa menggugah selera. Salah satunya adalah nasi kuning. Warna kuning yang mencolok menjadi ciri khas tersendiri dari menu satu ini. Oleh sebab itu, banyak orang kerap memilih nasi kuning untuk sajian hajatan atau saat acara besar di rumah.
Dilihat dari pembuatannya, beras putih yang digunakan akan dikukus dan dicampur atau diaron dengan santan. Namun santan ini sudah dimasak dengan bumbu rempah dan kunyit, sebagai pewarna kuning alami. Proses mengaron beras ini biasanya membutuhkan waktu yang lama. Terlebih jika ingin nasi kuning bisa tidak cepat basi, beras harus diaron dan didiamkan selama 45-60 menit.
-
11 Cara membuat nasi kuning ini nggak pakai ribet Selain jadi hidangan khas untuk ulang tahun dan syukuran, nasi kuning juga banyak dipilih sebagai menu andalan saat sarapan.
-
Bukan ditambah mentega, ini trik bikin nasi kuning agar terlihatu cantik berkilau dan tak mudah basi Hidangan satu ini selain warnanya cantik, rasanya pun terkenal enak dan gurih.
-
Tak perlu diberi lemon atau jeruk nipis, ini trik menanak nasi kuning agar tak cepat basi Karena tak jarang nasi kuning sudah basi kurang dari 24 jam.
Bukan ditambah mentega, ini trik bikin nasi kuning agar makin mengilap dan tidak mudah basi
Nah, setelah diaron, beras yang setengah matang ini lantas dikukus lagi sampai matang. Lamanya proses memasak nasi kuning ini membuat sebagian orang enggan membuat sendiri di rumah. Karena memang, proses mengaron membuat durasinya semakin lama dan merepotkan.
Masak praktis dan cepat bikin segera bisa menyantap
Disajikan sebagai pelengkap nasi kuning, ini 9 cara bikin telur dadar tipis, enak, dan bentuknya rapi
Tapi tak perlu khawatir, sebenarnya cara lain yang bisa dilakukan ketika hendak membuat nasi kuning, lho. Seorang pengguna YouTube Dapur Ngepul Mama Anna pernah membagikan tutorial membuat nasi kuning dengan lebih cepat. Dalam waktu kurang dari 1 jam, nasi sudah benar-benar matang, empuk, dan pulen tanpa diaron. Selain itu, nasi kuning yang dimasak dengan cara ini juga nggak mudah basi sampai seharian.
"Tentunya tidak cepat basi untuk kita makan sampai siang, bahkan sampai, sore ataupun sampai malam. Karena kita memasaknya dengan proses yang benar dan tanak," terang YouTube Dapur Ngepul Mama Anna dikutip BrilioFood pada Rabu (9/8).
Tahap pertama yang dilakukan adalah memasak santan yang akan digunakan. Siapkan 1,5 liter santan kental dalam panci. Lalu rebus bersama 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 batang serai, 2 sdm garam, 1/2 sdt penyedap, dan 1,5 bungkus kunyit bubuk. Takaran santan ini dipakai untuk memasak 1,2 kilogram beras.
Bukan ditambah mentega, ini trik bikin nasi kuning agar makin mengilap dan tidak mudah basi
foto: YouTube/Dapur Ngepul Mama Anna
Lanjut masak santannya sambil terus diaduk agar tidak pecah. Jika santan sudah mendidih, matikan api kompor. Lalu tutup panci dan sisihkan terlebih dahulu.
Selanjutnya, tuang air ke dalam panci kukusan. Lalu rebus sampai airnya mendidih. Barulah kemudian masukkan beras yang sudah dicuci bersih. Setelah itu, ratakan permukaan beras dan tutup pancinya. Masak selama 15 menit sampai berasnya mulai padat.
Disajikan sebagai pelengkap nasi kuning, ini 9 cara bikin telur dadar tipis, enak, dan bentuknya rapi
foto: YouTube/Dapur Ngepul Mama Anna
Jika berasnya sudah padat, siram beras menggunakan kuah santan kuning yang sudah dimasak tadi. Saat melakukan metode ini, pastikan beras sudah benar-benar padat karena jika tidak, santan bisa langsung jatuh ke bawah. Hal tersebut bisa menyebabkan nasinya jadi lembek.
Setelah disiram santan, tutup kembali pancinya. Lalu kukus selama 15 menit. Jika sudah, buka kembali panci kukusan dan aduk-aduk sampai rata. Karena sebelumnya santan hanya disiram di bagian atas, maka wajar jika kamu mendapati beberapa bagian nasi yang masih putih di bawah.
foto: YouTube/Dapur Ngepul Mama Anna
Tapi tak perlu khawatir, kamu cukup mengaduk-aduk nasinya saja. Nantinya nasi yang putih akan berubah jadi kuning seiring proses pengukusan. Nah, jika sudah diaduk, tambahkan bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng agar hasil nasi semakin wangi dan gurih.
Selanjutnya, tutup kembali pancinya dan kukus 15 menit lagi. Aduk-aduk dan beri perasan jeruk nipis. Menurut pengguna YouTube Dapur Ngepul Mama Anna, jeruk nipis ini akan membuat warna kuning pada nasi semakin cerah. Lalu aduk-aduk lagi agar perasan jeruknya merata.
foto: YouTube/Dapur Ngepul Mama Anna
Supaya lebih tanak dan pulen, kukus lagi nasi kuning ini selama 10 menit saja. Selain agar pulen, proses pengukusan tahap terakhir ini juga akan membuat nasi nggak cepat basi, lho. Jika sudah dikukus, aduk-aduk dan pindahkan ke wadah lain. Nah, nasi kuning ini pun siap disantap dengan lauk pelengkap seperti ayam goreng, kering tempe, dan sambal.
foto: YouTube/Dapur Ngepul Mama Anna
Unggahan tentang cara masak nasi kuning ini sudah mendapat lebih dari 20 ribu penonton di YouTube. Siapa sangka, video ini membuat banyak warganet tertarik dan turut memberikan tanggapan langsung melalui kolom komentar. Di antaranya, ada yang mengaku baru tahu metode tersebut, namun ada juga yang mengaku ingin mencoba tutorial memasak nasi kuning ini.
"Wah enak ni . Perlu dicoba bikin nasi kuning simpel," ungkap YouTube @DAPURKELUARGABERKAH.
"Wah metodw baru mom....nnri dcoba dech......smiga gk gagal mkasih ilmunya mom," sahut YouTube @buahjepe.
"Membantu sekali bu trims," papar YouTube @MultiIdunk.
"Terimakasih untuk cara memasak nasi kuning nya sobat," kata YouTube @rudiantotv2828.
"Makasih ilmu memasak nya," tutur YouTube @ceritasaqila.