Cuci bersih terlebih dahulu daging ayam yang akan diolah. Kalau sudah, pisahkan bagian daging ayam dari tulangnya.
"Kita fillet biar semakin mudah menghaluskannya," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube @Dapur Keluarga Bahagia pada Sabtu (10/6).
-
Cara mencincang daging dengan mudah tanpa alat penggiling Cocok dicoba ketika porsi daging hanya sedikit.
-
Bukan pakai mixer, ini trik cepat suwir daging ayam agar hemat tenaga pakai 1 alat sederhana Solusi bila tak punya mixer.
-
Bukan disayat pakai pisau, begini cara memisahkan kulit ayam dari daging agar tetap utuh Kulit ayam memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih.
foto: YouTube/@Dapur Keluarga Bahagia
Kalau ada daging ayam yang masih menempel di bagian tulang, pisahkan pakai gunting. Kumpulkan jadi satu bagian daging ayam di satu wadah.
"Nah ini hasilnya, ada sebanyak 1 kg daging filletnya," ungkapnya.
Tanpa garam, ini cara jitu bersihkan lendir lele agar tak pahit dan lebih renyah setelah digoreng
foto: YouTube/@Dapur Keluarga Bahagia
Gunting-gunting bagian daging ayam yang masih besar. Hal ini bertujuan untuk mempermudah proses penggilingan daging ayam.
foto: YouTube/@Dapur Keluarga Bahagia
Taruh potongan daging ayam di wadah, masukkan ke kulkas. Diamkan beberapa saat hingga daging ayam beku. Kalau sudah beku, keluarkan daging ayam dari kulkas. Taruh daging ayam secukupnya di cobek, ulek secara perlahan hingga teksturnya lembut.
"Bisa langsung ulek, tapi sebaiknya dingin saat di ulek, biar ga merusak tekstur daging, karena akan terjadi gesekan antara batu giling dengan ulekannya yg membuat panas," ucapnya.
foto: YouTube/@Dapur Keluarga Bahagia
Lakukan proses yang sama hingga seluruh daging ayam halus sempurna. Kalau sudah, kumpulkan daging ayam yang sudah halus jadi satu.
"Hasilnya nggak jauh beda sama kalau yang pake chopper kan," jelasnya lebih lanjut.
foto: YouTube/@Dapur Keluarga Bahagia
Ternyata caranya cukup mudah, ya? Cocok banget trik ini ditiru anak kos yang nggak punya blender ataupun chopper.