Dilansir BrilioFood dari YouTube TheHasanVideo pada Kamis (1/6), dia hanya menggunakan tepung terigu dan tepung maizena sebagai bahan dasarnya.
Namun agar hasilnya renyah tahan lama, dia menerapkan teknik tertentu saat membuat pisang krispi ala KFC ini. Jadi, dia menyiapkan dua jenis adonan, yakni adonan kering dan basah. Kedua adonan ini diracik dengan bahan berbeda untuk menghasilkan tekstur pelapis pisang yang super renyah.
-
Trik membuat adonan pisang goreng agar renyah dan keriting, jangan cuma pakai baking soda Untuk menghasilkan pisang goreng yang krispi dan keriting kamu perlu membuat dua jenis adonan.
-
Trik membuat pisang goreng renyah tanpa campuran baking soda dan minyak goreng Semakin renyah teksturnya, pisang goreng pun semakin lezat untuk dinikmati.
-
Bukan pakai baking soda, ini trik agar adonan pisang goreng kipas renyah tahan lama Cara masak yang bikin pisang goreng makin nikmat.
Trik mudah bikin kacang bawang agar lebih gurih, renyah, dan tidak menyerap banyak minyak
Caranya, siapkan dulu adonan basahnya. Selain digunakan untuk perekat adonan kering, adonan basah ini juga berguna sebagai marinasi. Oleh sebab itu, dia tidak menggunakan tepung sebagai campuran adonan basah.
foto: YouTube/TheHasanVideo
Jadi dalam satu mangkuk, masukkan 90 gram susu bubuk, 1/4 sdt garam halus, 1 sdt vanilla cair, dan 100 ml air dingin. Aduk-aduk sampai rata. Lalu tata potongan pisang di piring, kemudian tuang bumbu marinasinya.
Tanpa tepung terigu, ini trik menggoreng pempek agar antilengket dan nggak menyerap banyak minyak
"Agar bumbu marinasinya itu meresap, diamkan di suhu ruang atau kulkas selama minimal 30 menit," terang YouTube TheHasanVideo.
foto: YouTube/TheHasanVideo
Sembari menunggu bumbu marinasinya meresap, siapkan adonan kering dengan mencampurkan 750 gram tepung terigu protein tinggi dan 60 gram tepung maizena. Lalu aduk-aduk sampai rata. Selain adonan kering, siapkan juga bahan pencelup berupa 2 liter air (bisa dingin atau air biasa).
Caranya, tuang air ke mangkuk lalu masukkan saringan ke dalam mangkuk tadi. Lalu masukkan potongan pisang ke tepung kering dan aduk pelan sambil agak diremas. Jika sudah, masukkan ke air (bahan pencelup).
foto: YouTube/TheHasanVideo
Supaya hasil lapisan tepung bisa lebih krispi saat digoreng, sebaiknya ayak dulu tepung keringnya. Penggunaan tepung kering yang halus membuat pisang juga bisa renyah tahan lama hingga 12 jam, lho. Nah, masukkan pisang yang sudah ditiriskan ke dalam adonan tepung. Aduk-aduk sambil ditekan sedikit.
foto: YouTube/TheHasanVideo
Setelah dilumuri tepung, segera goreng pisang di minyak banyak yang panas. Goreng dengan api besar di awal selama 3-4 menit agar teksturnya kokoh, lalu kecilkan api dan goreng terus sampai kuning kecokelatan.
"Durasinya itu sekitar 5 menit (setelah api dikecilkan)," jelasnya lebih lanjut.
Jika sudah matang, besarkan lagi api agar pisang tidak menyerap banyak minyak. Goreng selama 1-2 menit saja. Lalu segera angkat dan tiriskan. Dengan begitu, hasil pisang krispi ini benar-benar garing dan keriting. Cocok banget disantap sebagai camilan di rumah.
foto: YouTube/TheHasanVideo
Unggahan milik pengguna YouTube TheHasanVideo ini telah mendapat lebih dari satu juta penonton. Ada banyak warganet yang ikut membanjiri kolom komentar. Sebagian besar warganet ini mengaku tertarik dan ingin mencoba resep tersebut.
"Terimakasih resepnya Bunda, insyaallah pengin nyoba bikin," ungkap YouTube Awiddah.
"Trimakasih resepnya ya bun, pasti dicoba, anak2 paling suka pisang goreng," papar YouTube Putri Adnyani.
"Pas banget punya pisang di rumah , langsung eksekusi bikin," sahut YouTube Riyanti Surya.
"Sudah dicatat Bu. Thanks untuk share resep pisang Krispy," tutur YouTube natalia.
"Makasih share resepnya kak... Mau coba eksekusi. Pengen banget soalnya," kata YouTube dapur wiwiee_astien.