Namun, berbeda dengan warganet di akun YouTube ShubhsRecipes, ia punya bahan lain yang disebut-sebut tak kalah ampuh bikin daging jadi empuk, lho. Kali ini, ia mempraktikkan caranya pada daging kambing. Tetapi, cara ini juga bisa dipakai untuk memarinasi jenis daging lain, baik sapi atau lainnya. Lantas, penasaran gimana caranya?
Semula, siapkan potongan daging yang ingin dimarinasi. Kalau daging kotor, cukup diseka menggunakan kain atau tisu saja, tak perlu dicuci menggunakan air. Kemudian, siapkan bahan marinasinya, yakni buah pepaya yang masih mentah.
-
Tak pakai nanas atau pepaya, trik marinasi daging dengan 1 jenis buah ini bikin teksturnya super empuk Selalu ada opsi lain untuk memasak, agar tetap bisa masak meski bahan terbatas.
-
Tanpa direbus atau dimarinasi berjam-jam, begini trik mengempukkan daging pakai 1 bahan dapur Tanpa baking soda maupun nanas.
-
Bukan diberi baking soda, ini trik marinasi daging supaya lebih gurih dan empuk Tekstur daging sapi maupun kambing memang cenderung alot.
Nggak perlu direbus dulu, ini cara ampuh mengempukkan daging sapi dalam 5 menit pakai 1 bahan dapur
Dilansir dari masalaherb.com, buah pepaya kaya akan enzim papain. Nah, enzim ini akan bekerja untuk memecah serat-serat dan kolagen di dalam daging, sehingga setelah dimarinasi dan dimasak nantinya, tekstur daging akan lebih lembut.
foto: YouTube/ShubhsRecipes
Nah, buah pepaya tersebut bisa dihaluskan dulu pakai blender, baru kemudian dicampurkan pada potongan daging. Setelah tercampur rata, daging bisa ditutup dan disimpan di dalam chiller kulkas. Proses marinasi pun tak perlu terlalu lama karena bisa membuat daging jadi kering usai dimasak.
Tanpa daun salam, ini cara ampuh hilangkan bau prengus daging kambing pakai 2 bumbu dapur
"The important thing here is to not over tenderize it, as that will leave the mutton dry. Anything between 30 minutes to 4 hours is fine (Yang terpenting jangan berlebihan mengempukkannya, karena daging kambing bisa kering. Sebaiknya marinasi selama minimal 30 menit dan maksimal 4 jam)," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube ShubhsRecipes pada Rabu (9/8).
Usai dimarinasi, daging pun bisa langsung dibumbui dan dimasak jadi hidangan apapun sesuai selera. Pemilik akun YouTube ShubhsRecipes menjelaskan, daging tak perlu dicuci usai dimarinasi pakai buah pepaya karena buah ini tidak akan mengubah rasa asli dari daging itu sendiri.
foto: YouTube/ShubhsRecipes
Gimana, gampang kan cara memarinasi daging pakai buah pepaya ini? Menilik kolom komentar di unggahan YouTube ShubhsRecipes, tak sedikit warganet yang antusias dengan cara ini, lho. Video ini pun sudah ditonton lebih dari 54 ribu kali.
"Great we can use papaya powder instead of raw papaya ? (Bagus, bisa nggak kita pakai bubuk buah pepaya alih-alih pakai buah mentah?)," tanya YouTube @malarhabi4418.
"Should we clean mutton with water after tendering? (Apa kita harus mencuci daging setelah dimarinasi?)," ujar YouTube @karthikstp1.
"Can anyone tell me the science behind it? I mean what property papaya has to tenderize the meat!!?? (Jelasin efek cara ini secara ilmiah, dong? Kenapa bisa buah pepaya mengempukkan daging?)," ujar YouTube @akashrishav4289.