Brilio.net - Tahu merupakan salah satu sumber protein nabati yang setelah diolah rasanya begitu lezat. Baik dijadikan camilan maupun lauk harian. Misalnya dibikin tahu krispi yang cocok disantap langsung, dimakan bersama cabai, maupun dicocol saus.
Meski terbilang praktis, ternyata masih ada orang yang mengaku gagal membuat tahu krispi, nih. Alih-alih renyah, hasil tahu krispi justru lembek, apalagi setelah dingin.
-
Tanpa baking powder atau maizena, ini trik bikin tahu krispi semakin keriting dan renyah tahan lama Kalau krispi, nggak cukup makan cuma satu biji.
-
Tanpa tepung terigu atau maizena, ini trik bikin tahu krispi semakin berongga dan renyah tahan lama Makin renyah, makin nikmat.
-
Tanpa tepung beras, ini trik bikin tahu krispi keriting dan garing cuma tambah 1 bahan dapur Tahu krispi nggak keras atau alot.
Supaya hasilnya renyah, banyak orang sengaja menambahkan baking powder ke adonan tepung tahu krispi. Bahan tambahan satu ini dipercaya dapat membuat kulit tahu krispi jadi renyah tahan lama. Sayangnya, kalau takaran baking powder kurang tepat, tekstur kulit tahu krispi malah keras cenderung alot.
Untuk menyiasatinya, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh pengguna TikTok @newmerapiresto. Menurutnya, tanpa baking powder pun hasil tahu krispi nggak bakal lembek, lho.
Lantas, bagaimana caranya?
Enaknya Nagih Terus~
Dilansir BrilioFood dari TikTok @newmerapiresto pada Rabu (13/9), potong terlebih dahulu tahu putih yang akan diolah. Warganet satu ini memotong tahu menjadi empat bagian sama besar.
foto: TikTok/@newmerapiresto
Agar rasa tahu krispi tidak hambar, masukkan dan rendam dengan bumbu marinasi selama 5 menit. Bumbu marinasi ini terdiri dari bawang putih halus dan garam yang dicampur air.
foto: TikTok/@newmerapiresto
Sambil menunggu tahu dimarinasi, siapkan adonan tepungnya. Campurkan tepung terigu dan kaldu bubuk ke wadah. Aduk merata. Jika sudah, masukkan potongan tahu yang sudah dimarinasi ke adonan tepung. Ratakan.
foto: TikTok/@newmerapiresto
Nah, agar tekstur tahu krispi lebih renyah tahan lama, masukkan potongan tahu ke mangkuk berisi air es. Jika sudah, pindahkan potongan tahu ke adonan tepung.
"Lakukan step ini 2-3x hingga tahu kelihatan gimbal/kribo," ujarnya.
foto: TikTok/@newmerapiresto
Setelah itu, langsung masukkan potongan tahu ke minyak goreng panas. Pakai api kompor sedang, goreng tahu sampai matang dan berwarna kecokelatan.
foto: TikTok/@newmerapiresto
Nggak perlu sering dibolak-balik agar tahu kripi tidak hancur. Jika sudah matang dan garing, langsung angkat pakai saringan. Tiriskan beberapa saat. Tahu krispi pun siap disajikan.
foto: TikTok/@newmerapiresto
Video yang berisi resep tahu krispi ini sudah ditonton lebih dari 212.000 kali dan disukai oleh 5.000 akun TikTok lainnya.