Brilio.net - Tahu menjadi salah satu bahan yang sering diolah masyarakat Indonesia. Olahan kedelai satu ini memang bisa dimasak jadi berbagai menu lezat dan menggugah selera. Salah satu olahan tahu yang nggak boleh dilewatkan adalah tahu isi.
Tahu isi punya rasa enak dan tekstur renyah. Camilan satu ini biasanya terbuat dari tahu pong yang bagian tengahnya diisi dengan irisan sayuran yang sudah ditumis dengan berbagai bumbu. Kalau sudah, tahu tinggal dicelupkan ke adonan tepung lalu goreng di minyak panas.
-
Tanpa tepung khusus, trik mudah bikin tahu isi yang renyah tahan lama dan tak menyerap banyak minyak Meski terlihat mudah, namun banyak orang masih mengalami kegagalan saat membuatnya. Seperti tahu isi yang rasanya hambar atau tekstur lembek.
-
Tanpa tepung terigu, ini trik mudah bikin tahu isi agar renyah tahan lama cukup tambah 1 bahan dapur Makanan yang dilapisi tepung mengandung lebih banyak kalori, karbohidrat, serta lemak tidak sehat.
-
Jangan cuma pakai tepung terigu, ini cara bikin adonan tahu krispi tahan lama ditambah 1 bahan dapur Tahu goreng tak bisa renyah dalam waktu lama kalau hanya diberi pelapis tepung terigu saja.
Agar tekstur tahu isi keriting dan renyah tahan lama, sejumlah orang sengaja menambahkan baking powder ke dalam adonan tepung. Namun jika takarannya terlalu banyak, rasa tahu krispi justru jadi pahit.
Sebagai solusinya, kamu bisa meniru cara membuat tahu isi yang ditunjukkan oleh pengguna YouTube Novita Sari Food. Di unggahan videonya, warganet ini tampak hanya mengandalkan satu jenis tepung saja untuk adonan tahu isinya. Meski begitu, hasil tahu isinya keriting dan renyah tahan lama.
Mudah dipraktikkan di rumah
Tak perlu ditumis dulu, ini trik agar isian tahu isi tak berminyak dan cepat basi hingga seharian
Trik bikin tahu isi keriting dan renyah tahan lama.
Dilansir BrilioFood dari YouTube Novita Sari Food dari Rabu (24/4), buatlah bahan isian tahu terlebih dahulu. Pertama, tumis bawang putih dan cabai rawit yang sudah dihaluskan sampai mengeluarkan aroma harum. Kalau sudah, masukkan irisan berbagai jenis sayuran seperti wortel, kubis, dan tauge ke dalam wajan.
foto: YouTube/Novita Sari Food
Sebelum diaduk, masukkan garam dan kaldu bubuk. Aduk-aduk lalu masak sampai sayuran tampak matang dan layu. Kalau sudah, angkat dan masukkan dalam mangkuk.
Selanjutnya, ambil satu per satu tahu pong. Sayat bagian tengahnya lalu kerok bagian dalam tahu. Kalau sudah, isi lubang tersebut dengan tumisan sayuran yang sudah dibuat tadi. Tekan-tekan agar isian padat dan tidak keluar saat digoreng nantinya.
foto: YouTube/Novita Sari Food
Di sisi lain, masukkan satu jenis tepung, yakni tepung serbaguna ke dalam dua wadah. Tuang air ke dalam salah satu wadah, aduk-aduk. Lalu, masukkan tahu isi ke dalam adonan tepung basah. Setelah merata, baru pindahkan ke dalam adonan tepung kering.
"Tekan-tekan pakai tangan biar hasilnya keriting," ujar pemilik video.
foto: YouTube/Novita Sari Food
Proses selanjutnya, langsung masukkan tahu ke dalam minyak goreng panas. Goreng dengan api kompor sedang sampai seluruh sisi tahu isi matang dan berwarna kuning keemasan.
foto: YouTube/Novita Sari Food
Kalau sudah matang, langsung angkat dan tiriskan. Tunggu beberapa saat sampai kandungan minyak gorengnya berkurang. Kalau sudah, tahu isi bisa langsung disajikan di atas piring.
foto: YouTube/Novita Sari Food
Cara menyimpan tahu agar tidak basi dan tahan lama.
Untuk menyimpan tahu agar tidak basi dan tahan lama, kamu dapat mengikuti beberapa langkah sederhana:
1. Refrigerasi.
Setelah membeli tahu, simpanlah di dalam lemari pendingin atau kulkas. Tahu lebih tahan lama saat disimpan dalam suhu yang rendah.
2. Air dingin.
Jika tahu kamu memiliki air, ganti airnya setiap hari untuk menjaga kebersihannya. Air dingin dapat membantu memperlambat pertumbuhan bakteri yang dapat menyebabkan tahu menjadi basi.
3. Simpan dalam air garam.
Jika tahu tidak dikemas dalam air, kamu bisa merendamnya dalam air garam. Campurkan air dengan sedikit garam dapur dan rendam tahu di dalamnya. Ganti air garam ini setiap hari.
4. Perhatikan kebersihan.
Pastikan wadah atau tempat penyimpanan tahu bersih sebelum kamu menyimpannya. Hindari kontaminasi dari bakteri dan jamur yang dapat membuat tahu cepat basi.
5. Keringkan sebelum disimpan.
Jika kamu ingin menyimpan tahu di dalam kulkas, pastikan untuk mengeringkannya terlebih dahulu dengan tisu dapur bersih. Hal ini membantu mengurangi kelembapan dan memperlambat pertumbuhan bakteri.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu dapat memperpanjang masa simpan tahu dan menghindari agar tidak cepat basi.