Brilio.net - Buat yang bosan dengan pilihan lauk yang itu-itu saja, mungkin lele bisa jadi pilihan untuk diolah. Selain mudah didapat, jenis ikan air tawar satu ini juga dijual dengan harga yang relatif murah. Kamu bisa mengolahnya menjadi berbagai macam hidangan lezat dan menggugah selera.
Dari sekian banyak olahan lele, lele krispi masih jadi favorit banyak orang. Bukan tanpa alasan, menu satu ini memang punya tekstur garing dan super renyah. Meski begitu, daging lele masih terasa lembut dan gurih karena sudah dimarinasi dengan bumbu.
-
Tanpa baking soda, ini cara bikin lele krispi ala warung lalapan yang renyah dan nggak keras Daging ikan lele yang lembut berpadu dengan renyahnya adonan tepung pasti nikmat banget saat dikunyah.
-
11 Resep kreasi lele goreng lezat, lauk praktis yang ekonomis Cukup pakai bumbu seadanya, kamu sudah bisa membuat lele goreng yang nikmat untuk dimakan bersama nasi hangat.
-
Lebih garing dari tepung, ini trik goreng ikan lele agar hasilnya renyah dan bumbu meresap sempurna Tepung dapat menyerap sebagian bumbu, sehingga rasa ikan lele tidak sekuat jika digoreng tanpa tepung.
Tak perlu banyak minyak, ini trik goreng lele agar tak meletup dan tetap lurus pakai 1 alat sederhana
Cara membuat lele krispi juga terbilang mudah. Setelah dimarinasi bumbu, lele biasanya dicelupkan ke adonan tepung. Agar teksturnya semakin garing, sebagian orang sengaja menambahkan baking powder ke dalam adonan tepung. Jika sudah terbalur sempurna, lele baru digoreng di minyak panas. Hasilnya, permukaan lele jadi krispi yang keriting dan renyah saat dimakan.
Tapi nggak melulu pakai tambahan baking powder, kamu bisa membuat lele krispi dengan mengandalkan dapur lainnya. Seperti pengguna TikTok dengan nama akun @yanesthi. Dalam video unggahannya, ia sengaja mengganti baking powder dengan bahan dapur lainnya. Nggak cuma itu, ia juga menggunakan trik saat proses menggoreng agar hasil lele krispinya tidak mengalami kegagalan.
“Aku sebelumnya pernah goreng lele dgn cara dicelupin di tepung dari awal, bukan di tengah2 proses menggoreng. Tapi jadinya emang kurang krispi. Kalo pake cara seperti ini lebih enak jadinya,” tulisnya di keterangan video.
Cukup modal Rp3.000, ini trik bikin pakan lele agar semakin gemuk pakai tambahan 3 bahan dapur
Bolak-balik lele dan goreng sampai 3/4 matang
Caranya, siapkan terlebih dahulu bumbu marinasi lelenya. Ulek 5 siung bawang putih, 3 cm jahe, 1 1/2 sdt garam, dan 1/2 sdt kaldu bubuk. Jika sudah, masukkan ke dalam wadah berisi lele yang sudah dibersihkan sebelumnya. Aduk-aduk sampai merata ke seluruh permukaan lele.
“Rendam sekitar 20 menit biar meresap sempurna,” ungkapnya dikutip BrilioFood dari TikTok @yanesthi pada Jumat (17/11).
foto: TikTok/@yanesthi
Di sisi lain, siapkan juga adonan pencelupnya. Campurkan 2 sdm air dan 200 ml air. Agar teksturnya semakin renyah, ia juga menambahkan satu bahan dapur lainnya, yakni 1 sdm tepung maizena. Aduk-aduk sampai tidak ada tepung yang masih menggumpal.
Dari banyaknya tepung maizena di pasaran salah satu yang bisa jadi pilihan kamu yakni Bola Deli tepung maizena. Cek di bawah ini untuk membeli produknya.