"Tahu krispi sekali celup langsung kribo dan renyah tahan lama," ujarnya dikutip BrilioFood dari YouTube Wong Kampung 86 pada Jumat (10/11).
Pertama, siapkan terlebih dahulu adonan tahu krispi. Campurkan air, bawang putih halus, garam, lada bubuk, penyedap rasa bubuk, dan tepung terigu ke dalam wadah. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur sempurna.
-
Tanpa tepung terigu atau maizena, ini trik bikin tahu krispi semakin berongga dan renyah tahan lama Makin renyah, makin nikmat.
-
Tanpa tepung beras, ini trik bikin tahu krispi keriting dan garing cuma tambah 1 bahan dapur Tahu krispi nggak keras atau alot.
-
Cukup tambah 2 bahan dapur, ini trik membuat tahu krispi lebih renyah dan tak menyerap banyak minyak Ada juga berbagai macam bumbu yang digunakan untuk meningkatkan cita rasa tahu krispi.
Tanpa ditumis, ini trik mengolah isian tahu isi agar gurih dan nggak menyerap banyak minyak
"Teksturnya memang cair biar ini nanti yang buat krispinya," ucapnya.
foto: YouTube/Wong Kampung 86
Di sisi lain, potong-potong tahu putih. Satu potong tahu dibagi menjadi empat bagian sama besar. Lakukan proses ini sampai tahu habis.
foto: YouTube/Wong Kampung 86
Setelah itu, masukkan potongan tahu ke dalam adonan. Rendam dan diamkan tahu selama beberapa menit.
foto: YouTube/Wong Kampung 86
Jika dirasa cukup, tiriskan dan langsung masukkan tahu ke dalam minyak goreng panas. Agar suhu panas minyak goreng stabil, selama penggorengan harus memakai api kompor besar, ya.
"Jangan langsung diaduk-aduk, biarkan tahu sampai kering dan mengapung," jelasnya.
foto: YouTube/Wong Kampung 86
Setelah digoreng sekitar 15 menitan, tahu krispi tampak mengapung di permukaan minyak goreng. Jika sudah begini, siram adonan tadi ke dalam minyak goreng.
"Ini fungsinya untuk menghasilkan krispi yang begitu banyak. Lakukan sebanyak 3-4 kali," tuturnya.
foto: YouTube/Wong Kampung 86
Jika tahu krispi sudah kering dan berwarna kecokelatan, matikan api kompor dan angkat pakai saringan. Tiriskan beberapa saat sampai kandungan minyak gorengnya berkurang. Kalau sudah, tahu krispi siap untuk disajikan. Tampilannya tampak menggiurkan, kan?
foto: YouTube/Wong Kampung 86