Brilio.net - Jengkol termasuk salah satu bahan makanan yang memiliki keunikan, yaitu aromanya menyengat. Hal inilah yang menyebabkan sebagian orang enggan mengonsumsi jengkol. Padahal jika diolah dengan cara yang tepat, jengkol bisa jadi hidangan yang super lezat, lho.
Nah, salah satu cara menghilangkan aroma menyengat jengkol bisa dengan direbus terlebih dahulu sebelum diolah. Pasalnya, proses tersebut juga akan membuat tekstur jengkol menjadi empuk daripada sebelumnya.
-
Cukup pakai 1 bahan, ini trik menggoreng jengkol agar empuk dan tak bau meski disimpan berhari-hari Aroma menyengat jengkol berasal dari kandungan senyawa sulfur bernama djenkolic acid (asam jengkolat).
-
6 Cara membuat jengkol empuk dan tidak berbau, mudah dan ampuh Untuk membuat jengkol yang empuk dan tidak berbau saat dikonsumsi, perlu memerhatikan cara pembuatan dan bahan-bahan yang digunakan
-
Bukan direbus dulu, begini cara mengurangi rasa pahit dan bau tak sedap pada jengkol Kulitnya yang membuat jengkol terasa pahit atau getir.
Nggak cuma proses pengolahannya saja, namun jika kamu berniat menyimpan jengkol sebagai stok, pastikan jangan sembarangan, ya. Tentunya agar jengkol tidak mengalami perubahan tekstur maupun rasa. Bahkan lama-kelamaan jengkol pun bisa cepat membusuk, akhirnya malah dibuang dengan percuma, deh.
Untuk meminimalisir hal itu terjadi, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh pengguna YouTube Dapur Chita saat menyimpan stok jengkol. Selain mudah, kamu juga nggak perlu menyiapkan bahan tambahan apapun untuk mempraktikkan cara satu ini.