Brilio.net - Tempe mendoan dikenal sebagai camilan gurih yang nikmat disantap hangat-hangat. Meski secara tradisional dibuat dengan tekstur lembek khasnya, banyak orang lebih menyukai versi yang garing atau renyah. Tempe mendoan yang renyah memberikan sensasi kriuk di setiap gigitan, membuatnya semakin menggugah selera. Tak heran jika banyak orang menggorengnya lebih lama agar teksturnya lebih kering.
Namun, ada tantangan tersendiri dalam menjaga kerenyahan tempe mendoan. Setelah dingin, teksturnya cenderung menjadi lembek, kurang menggugah selera, dan bahkan terasa berminyak. Jika langsung digoreng dalam minyak yang kurang panas atau terlalu lama, tempe biasa juga bisa berakhir dengan tekstur yang kurang renyah dan menyerap terlalu banyak minyak. Kondisi ini sering membuat orang mencari alternatif cara memasak agar hasilnya tetap enak dan lebih tahan lama.
Sebagai solusinya, banyak orang kini memilih memasak ulang tempe mendoan menggunakan air fryer. Dengan metode ini, tempe bisa kembali garing tanpa perlu tambahan minyak berlebih. Tapi jika tidak ada air fryer di rumah, kamu bisa menggunakan cara lain yang lebih praktis, lho.
Seorang pengguna Instagram @siti_setyowati_ pernah membeberkan trik menghangatkan tempe mendoan meski tanpa air fryer. Agar renyah lagi dan tak berminyak, tempe mendoan ini bisa digoreng dengan teknik khusus. Nah, teknik ini cenderung mudah dipraktikkan dan tanpa alat khusus.
Dilansir BrilioFood dari Instagram @siti_setyowati_ pada Senin (3/2), hal pertama yang perlu dilakukan adalah memotong-potong mendoan tersebut. Nah, hal ini sangat penting untuk meningkatkan tekstur renyah pada mendoan saat digoreng. Semakin kecil bentuknya, maka teksturnya akan semakin renyah dan tak lembek.
Langsung matang dalam 1 menit, ini trik cepat masak tumis tauge agar tetap renyah dan tak lembek
foto: Instagram/@siti_setyowati_
Dalam video tersebut, pengguna Instagram @siti_setyowati_ ini memotong-potong mendoan dengan secara memanjang. Untuk satu buah mendoan, kamu bisa memotongnya hingga 4 bagian. Setelah itu, sisihkan terlebih dahulu.
foto: Instagram/@siti_setyowati_
Selanjutnya, tuang minyak cukup banyak dalam wajan dan panaskan dengan api sedang. Jika sudah panas, barulah kemudian masukkan mendoan yang sudah dipotong-potong tadi. Lalu goreng sampai mendoan kembali garing dan terasa lebih ringan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
"Kriuk lagi dan lebih enak rasanya," kata Instagram @siti_setyowati_.
foto: Instagram/@siti_setyowati_
Menjaga tempe mendoan tetap renyah setelah digoreng dan saat sudah dingin memerlukan beberapa trik agar teksturnya tidak cepat lembek atau berminyak. Jika tidak langsung dimakan, letakkan tempe mendoan di wadah terbuka atau beralaskan kertas agar tetap kering. Jangan menutupnya dalam wadah kedap udara saat masih hangat, karena uap panas yang terperangkap bisa membuatnya cepat lembek. Dengan menerapkan begitu, tempe mendoan bisa tetap renyah lebih lama dan tetap nikmat meskipun sudah tidak panas.