Brilio.net - Saat ingin ngemil yang gurih-gurih, keripik bisa jadi solusinya. Banyak jenis keripik yang bisa jadi pilihan menu camilan, seperti keripik pisang, singkong, kentang, sampai peyek. Nah, peyek sepertinya jadi favorit banyak orang karena rasanya enak, gurih, dan renyah.

Peyek biasanya diberi isian aneka bahan, baik kacang, teri, udang rebon, atau lainnya. Selain dijadikan camilan, peyek juga bisa disantap sebagai pendamping makanan, misalnya saat menyantap soto, nasi pecel, gado-gado, dan masih banyak lagi hidangan lainnya. Dijamin, siapa pun pasti auto lahap makan kalau ada keripik satu ini.

You May Know
BACA JUGA :
Pakai 2 jenis tepung, begini trik bikin adonan peyek agar lebih renyah, tipis, dan gurih

Penggemar peyek pasti familiar dengan cara pembuatannya, yakni mencampurkan tepung, bumbu, dan bahan isian agar jadi adonan yang agak cair untuk digoreng di dalam minyak panas. Tapi, ada sejumlah trik yang bisa dipakai untuk bikin adonan peyek yang renyah tahan lama, lho. Salah satunya, kamu bisa menambahkan larutan kapur sirih ke dalam adonan sebelum digoreng.

Namun, bagi sejumlah orang, kapur sirih kerap dianggap sulit didapat atau kurang cocok ditambahkan ke dalam adonan peyek. Nah, selain pakai kapur sirih, kamu juga bisa mempraktikkan trik lain. Salah satu triknya sempat dibagikan oleh warganet di akun TikTok @resepiqoh. Ia mengaku, kombinasi beberapa bahan buat jadi adonan peyek bisa membuatnya gurih, renyah, dan awet hingga sebulan.

 

BACA JUGA :
Bukan pakai teflon atau sendok sayur, ini cara cepat menggoreng peyek agar bentuknya bulat sempurna

Masukkan santan kental secukupnya

Semula, campurkan dulu bahan seperti telur, tepung beras, juga tepung tapioka. Ketiga bahan ini jadi kunci adonan peyek yang super renyah usai digoreng, lho. Beri pula bumbu garam, kaldu ayam bubuk, serta bumbu halus. Biar tambah gurih, masukkan santan kental secukupnya.

Semua bahan adonan ini harus diaduk hingga rata menggunakan whisk. Sembari diaduk, tuangkan air sedikit demi sedikit sampai adonannya agak cair. Pastikan tak ada sisa tepung yang menggumpal, lalu adonan peyek pun siap digoreng.

"Jangan lupa sebelum digoreng diaduk dulu supaya tidak ada bahan yang mengendap," ujarnya, dikutip BrilioFood dari TikTok @resepiqoh pada Selasa (15/8).

foto: TikTok/@resepiqoh

Cara menggorengnya, ambil satu sendok sayur adonan, lalu taburi dengan bahan isian. Warganet yang akrab disapa Iqoh kali ini menggunakan isian kacang tanah. Setelah itu, langsung tuang adonan ke pinggiran wajan berisi minyak yang sudah dipanaskan.

foto: TikTok/@resepiqoh

Tunggu hingga adonan peyek yang tengah digoreng agak kering, baru geser pakai spatula supaya tak menempel lagi di pinggiran wajan. Terus goreng hingga peyek matang dan kecokelatan. Iqoh juga menjelaskan, sebaiknya peyek tak perlu dibalik biar tak mudah hancur, karena selama minyak yang digunakan cukup banyak, peyek tetap matang sempurna.

Usai matang, angkat dan tiriskan peyek sampai minyaknya benar-benar habis. Pasalnya, kalau peyek disimpan saat masih banyak minyak menempel, bisa-bisa tak tahan lama, lho. Jika sudah, peyek bisa langsung disantap atau disimpan di dalam wadah kedap udara agar awet hingga 1 bulan.

"Peyek kacang ini bisa bertahan lebih 1 bulan selama ditutup dalam wadah tertutup seperti ini," jelas Iqoh.

foto: TikTok/@resepiqoh

Wah, menarik banget ya trik bikin peyek ini? Penggemar peyek pasti sudah nggak sabar mencoba membuatnya juga di rumah. Menilik unggahan milik TikTok @resepiqoh, memang belum terdapat banyak komentar dari warganet. Tetapi, video ini sudah mendapat lebih dari 14 ribu viewers, lho.