Brilio.net - Babat merupakan jeroan hewan ternak (sapi atau kambing) yang berada di bagian lambung. Jenis jeroan ini punya tekstur kenyal dengan permukaan kasar seperti handuk. Walaupun teksturnya kasar, namun babat punya rasa gurih setelah dimasak.
Bahan makanan satu ini kerap diolah jadi berbagai masakan. Misalnya jadi aneka tumisan, oseng mercon, sop, soto, atau topping nasi goreng. Selain dimasak dengan rempah dan bumbu, babat juga bisa diolah dengan cara digoreng saja, lho. Babat goreng ini jadi salah satu olahan babat yang jadi favorit banyak orang.
Tapi proses mengolah babat tak semudah memasak daging. Bagaimana tidak, babat yang baru dibeli biasanya masih berwarna hitam dan sangat kotor. Tampilan babat yang seperti ini membuat sejumlah orang biasanya enggan mengonsumsi babat.
Oleh sebab itu, membersihkan babat merupakan faktor penting untuk meningkatkan selera makan. Selain memengaruhi tampilannya, membersihkan babat juga bisa membantu menghilangkan bau kurang sedap yang menempel, lho.
Pasalnya, bagian luar babat yang teksturnya seperti handuk ini kerap menyimpan kotoran. Jika dibiarkan begitu saja, kotoran tersebut bisa memengaruhi bau babat setelah diolah nantinya.
Tanpa dimasak berjam-jam, ini cara praktis bikin semur daging sapi yang empuk & bumbu meresap sempurna
Mudah Ditiru.
Untuk membersihkan babat, ada berbagai macam cara yang bisa dilakukan. Salah satu yang paling umum adalah dengan merendam babat dalam air panas. Ada juga yang merendam babat di air yang sudah diberi garam, perasan jeruk nipis, atau cuka.
Sejumlah bahan dapur tersebut memang bisa bikin proses pembersihan jadi lebih mudah. Tapi perlu diketahui bahwa cara ini cenderung memakan waktu karena babat harus direndam dulu selama 15-30 menit. Nggak heran kalau banyak orang memilih cara lain seperti yang dilakukan pengguna TikTok @fajarlele.
Lewat salah satu unggahannya, konten kreator TikTok tersebut memilih menggunakan metode dan bahan lain. Dilansir BrilioFood dari TikTok @fajarlele pada Selasa (4/7), dia mengaku memanfaatkan kapur sirih. Tapi bukan dengan cara direndam, kapur sirih ini cukup dioleskan ke babat sapi secara merata.
foto: TikTok/@fajarlele
Setelah itu, remas sedikit sambil dikucek hingga kapur sirihnya meresap ke permukaan babat sapi yang kasar. Jika sudah, gosok atau kerik babat menggunakan sendok. Proses ini akan membuat permukaan babat jadi lebih putih dan bersih, lho.
foto: TikTok/@fajarlele
Jika semua permukaan babat sudah berubah putih, bilas babat di air mengalir sampai benar-benar bersih. Nah, babat ini siap diolah bersama bumbu dan rempah agar bau tak sedapnya semakin hilang. Dengan begitu, olahan babat ini jadi lebih enak dan menggugah selera saat disantap.
foto: TikTok/@fajarlele
Unggahan milik TikTok @fajarlele ini sudah ditonton lebih dari 843 ribu kali. Nggak heran jika kemudian banyak warganet TikTok yang turut tertarik dan menanggapi langsung. Mengintip kolom komentar, sejumlah warganet ada yang mengaku ingin mencoba trik membersihkan babat tersebut.
"aq jg gtu bersihin babat pake kapur sirih lsg putih," ungkap TikTok @ekoretnowati2.
"paling gak bisa kalo makan babat yg masih item. tp aku pkenya air panas, gak pke kapur sirih," sahut TikTok @hennyathaya88542631.
"babat tuh enak banget apa lagi makannya sama sambel kacang," ujar TikTok @haevlr.
"lambat nntn gwe. gwe malah kupas kulit luar nya bng. jdi dikit banget hasilnya," kata TikTok @aw.dinn24.
"marikita coba," papar TikTok @furniturecantik13.