Brilio.net - Ceker ayam telah lama menjadi bahan makanan favorit berbagai masakan tradisional. Ceker dikenal memiliki tekstur yang kenyal dan kandungan kolagen yang baik untuk kesehatan kulit. Selain itu rasanya yang gurih sedap juga membuat bahan makanan ini digemari banyak orang.
Namun, di balik kelezatannya, mengolah ceker jadi tantangan tersendiri bagi banyak orang. Pasalnya, bau amis dan teksturnya yang alot saat masih mentah membuatnya harus diolah dengan teknik khusus. Bau amis pada ceker sering berasal dari sisa darah atau kotoran yang tertinggal di antara kulit dan tulang.
Lebih hemat gas, ini trik rebus sagu mutiara biar nggak lengket dan matang sempurna dalam 12 menit
Jika tidak dibersihkan dengan benar, bau amis ini bisa merusak cita rasa masakan dan membuatnya kurang sedap. Selain itu, tekstur ceker yang penuh dengan jaringan ikat memerlukan waktu memasak yang lebih lama agar menjadi empuk dan mudah disantap. Proses ini seringkali membuat memasak ceker terasa lebih rumit dibandingkan bahan lainnya.
Untuk mengatasi masalah ini, beberapa teknik khusus perlu diterapkan dalam pengolahan ceker. Salah satunya adalah dengan merendam ceker dalam air jeruk nipis sebelum dimasak. Proses ini dinilai dapat membantu mengurangi bau amis.
Namun selain dengan cara tersebut, ada metode lain yang nggak kalah ampuh dalam menghilangkan bau amis pada ceker. Metode ini pernah digunakan oleh pengguna Instagram @devitasari89. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya merebusnya dengan sejumlah bahan dapur. Nah, bahan dapur ini memiliki peran penting untuk menghilangkan bau amis ceker sekaligus membuat teksturnya jadi empuk.
Hemat gas cuma 7 menit, ini cara rebus telur bebek agar tak amis, matang sempurna, dan pulen
Dilansir BrilioFood dari Instagram @devitasari89 pada Kamis (29/8), bahan dapur yang dimaksud adalah garam, kunyit bubuk, daun salam, dan ketumbar. Nah, sejumlah bahan ini memiliki aroma sedap yang bisa meminimalisir bau amis ceker. Selain itu, ceker yang direbus juga jadi lebih gurih dan sedap.
foto: Instagram/@devitasari89
Cara pakainya, cukup siapkan air dalam panci dan rebus sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan ceker yang sudah dicuci bersih dan dibuang kukunya. Barulah kemudian masukkan garam, kunyit bubuk, daun salam, dan ketumbar bubuk. Setelah itu, aduk-aduk.
foto: Instagram/@devitasari89
Nah, rebus ceker ini sampai benar-benar empuk. Jika perlu, kamu bisa menggunakan metode 5-30-7 untuk menghemat tabung gas. Dengan begitu, ceker akan jadi lebih empuk dan bebas bau amis.
foto: Instagram/@devitasari89
Sejak diunggah pada 4 Agustus lalu, video tentang cara merebus ceker ini telah ditonton lebih dari 27 ribu kali. Siapa sangka, banyak warganet Instagram yang tertarik dan turut memberikan tanggapan secara langsung di kolom komentar. Sebagian besar pengguna Instagram ini mengungkapkan terima kasih karena mendapat ilmu baru yang bermanfaat.
"Thx tipsnya mom, aku sukak bgt ceker," papar Instagram @rumahpuspa_.
"Makasiii tipsnya mba," sahut Instagram @resicachika_.
"samaaaaaa... dijamin amisnya ilang," kata Instagram @igefebriani.
"Tips yg amat sangat bermanfaatttt makk cmiwww makk," tulis akun Instagram @bundakeenandra.
"Kebetulan ada ceker, langsung eksekusi," komentar akun Instagram @anisa_rzyy02.