Brilio.net - Terong termasuk salah satu sayuran yang jadi favorit banyak orang. Saat dimasak, terong mengeluarkan rasa manis alami yang khas. Selain itu, teksturnya yang lembut juga membuat sayur satu ini kerap dipilih sebagai menu makan di rumah.
Memang pada dasarnya, terong bisa diolah jadi berbagai macam menu makanan lezat. Mulai dari lodeh, sambal, hingga aneka tumisan. Selain itu, terong juga dapat disantap langsung sebagai lalapan setelah digoreng begitu saja.
-
Tanpa bahan tambahan, ini trik menggoreng terong agar warnanya tetap ungu cerah Terkadang proses menggoreng terong membuat warnanya berubah menjadi kehitaman dan teksturnya berubah sehingga tampilannya kurang cantik
-
Bukan direndam garam, ini trik memasak terong agar warnanya tetap ungu cerah pakai 1 bahan dapur Sebelum diolah, terong biasanya harus digoreng terlebih dahulu agar matang dan teksturnya lebih empuk.
-
Tak perlu direndam air garam, begini cara jitu mengukus terong agar warnanya tetap ungu cerah Jika asal mengukus, warna kulit terong yang semula ungu cerah bisa berubah jadi cokelat.
Tanpa micin, ini trik merawat tanaman terong agar berbuah lebat meski hanya ditanam dalam polybag
Terong goreng menjadi salah satu olahan yang paling banyak diburu. Bukan tanpa sebab, terong yang digoreng biasanya akan mengeluarkan rasa yang lebih manis. Tak hanya itu, terong goreng juga bisa dimasak kembali dengan aneka bumbu untuk dijadikan sambal atau menu tumisan.
Pada dasarnya, menggoreng terong bisa dilakukan seperti halnya menggoreng bahan makanan lain. Namun terkadang, banyak orang justru mendapati hasil terong yang kecokelatan atau bahkan hitam. Bukan tanpa sebab, terong memiliki banyak sekali pori-pori halus yang membuatnya mudah teroksidasi dan akhirnya berubah warna ketika terkena udara panas dari penggorengan.
Nah, untuk mencegah hal tersebut, sebagian orang biasanya akan menerapkan trik khusus sebelum menggoreng terong. Ada yang memilih untuk merendamnya dalam air cuka yang dicampur dengan garam. Selain itu, ada juga yang memilih membaluri terong dengan tepung maizena.
Bukan pakai bumbu dapur, ini cara mudah merawat tanaman terong agar tumbuh subur dan berbuah besar
Kedua metode tersebut memang ampuh mencegah perubahan warna pada terong. Namun tahu nggak sih? Sebenarnya ada trik lain yang bisa dilakukan tanpa harus menggunakan sejumlah bahan-bahan tersebut. Trik ini pernah dibagikan oleh pengguna TikTok @bucamat82.
Mudah banget ditiru
Dilansir BrilioFood dari TikTok @bucamat82, Rabu (20/12), pengguna TikTok tersebut mengaku hanya menyiapkan terong dan minyak untuk menggoreng. Namun minyak yang digunakan cenderung lebih banyak. Selain itu, dia juga menggunakan panci untuk menggoreng terong, bukan wajan. Hal ini akan membuat terong terendam sempurna dalam minyak, sehingga suhu panasnya pun lebih stabil dan membuat warna terong tidak berubah.
foto: TikTok/@bucamat82
Untuk prosesnya lebih jelas, pertama, tuang minyak yang cukup banyak dalam panci. Lalu panaskan dengan api sedang. Sembari menunggu minyak panas, potong-potong terong dengan ukuran sesuai selera (disesuaikan dengan masakannya).
foto: TikTok/@bucamat82
Selanjutnya, langsung masukkan terong ke dalam minyak yang sudah panas. Nah, tahap ini juga harus diperhatikan, ya. Saat dimasukkan, sebaiknya posisikan bagian kulitnya mengarah ke bawah. Jadi yang digoreng di awal ini adalah bagian kulitnya terlebih dahulu. Namun cukup goreng bagian kulit ini sebentar saja. Terlalu lama menggoreng bagian kulit hanya akan membuat warna ungunya berubah kecokelatan.
foto: TikTok/@bucamat82
Sesaat setelah dimasukkan, langsung balik terongnya. Lalu goreng sampai terong mulai lunak dan matang. Jika sudah, langsung angkat dan tiriskan. Supaya terong tidak terlalu berminyak, sebaiknya tiriskan terong di piring yang sudah dialasi tisu dapur. Nah, tisu dapur ini akan menyerap minyak dengan lebih maksimal.
foto: TikTok/@bucamat82
Dengan trik ini, terong yang sudah digoreng sekalipun jadi lebih cerah, lho. Warnanya pun tampak benar-benar ungu terang. Jika langsung disantap atau diolah lagi dengan bumbu, terong yang masih berwarna ungu ini akan lebih menggugah selera penikmatnya.