Brilio.net - Ikan tongkol merupakan salah satu jenis ikan yang banyak dikonsumsi karena rasanya yang lezat dan memiliki banyak kandungan gizi untuk tubuh. Namun di sisi lain, jenis ikan satu ini juga beracun. Ikan tongkol diketahui dapat mengakibatkan keracunan scombroid yang disebabkan karena bakteri yang tumbuh selama masa penyimpanan daging ikan.
Efek keracunan tersebut dapat menimbulkan reaksi alergi pada sebagian orang, mulai dari rasa gatal, wajah kemerahan, hingga sakit kepala dan muntah. Oleh karena itu, ikan tongkol perlu dibersihkan dengan cara khusus untuk meminimalisir racun pada ikan. Banyak orang yang memilih untuk merendam ikan tongkol dengan air yang dicampur arang untuk menetralisir racun.
-
Tanpa direbus dan diungkep, ini cara jitu hilangkan bau amis ikan tongkol cuma pakai 2 bahan dapur Jika bau amis, kenikmatan olahan ikan tongkol bisa berkurang meskipun sudah dicampur dengan aneka bumbu dan rempah.
-
Tanpa dimarinasi dulu, ini cara agar ikan tongkol goreng tidak amis dan keras Anak kecil hingga orang dewasa pada suka makan ikan tongkol.
-
Bukan direbus air garam, ini trik mengolah ikan tongkol agar tak bikin gatal pakai 2 bahan dapur Kebanyakan ikan laut lain seperti tuna, salmon, sarden, dan lainnya juga bisa membuat lidah gatal.
Ada juga yang membuang bagian ekor ikan tongkol untuk menghilangkan racunnya. Hal tersebut lantaran bagian ekor dianggap sebagai akhir dari penyerapan racun pada ikan tongkol sehingga perlu dibuang.
Namun salah seorang warganet melalui Instagram @resepsukmadewi membagikan cara lain untuk menghilangkan racun pada ikan tongkol. Dengan cara ini, kamu juga tak perlu repot membuang bagian ekor ikan tongkol.
"Ikan tongkol antigatal, antiamis, antianyir, resep turun temurun. Jadi tidak harus membuang ekornya, tapi ada teknik lain," ucapnya, dilansir BrilioFood, Jumat (9/2).
Diklaim aman untuk diolah jadi hidangan lezat
foto: Instagram/@resepsukmadewi
Pertama-tama, bersihkan sisik di bagian punggung atas ikan tongkol. Setelah itu, bersihkan lapisan abu-abu yang terdapat di seluruh bagian ikan tongkol. Kamu juga harus membersihkan bagian dalam ikan dari isinya sampai benar-benar bersih.
"Yang paling penting adalah lapisan abu-abu yang berkilau di seluruh permukaan ikan tongkol, sehingga wajib dibersihkan," sambungnya.
foto: Instagram/@resepsukmadewi
Setelah itu, siapkan beberapa siung bawang putih, lalu kupas kulitnya, dan cuci bersih. Bumbu dapur inilah yang menjadi bahan andalan untuk menghilangkan racun tongkol. Selanjutnya, memarkan bawang putih tersebut, lalu iris tipis-tipis. Di sisi lain, siapkan panci berisi air untuk merebus ikan tongkol.
foto: Instagram/@resepsukmadewi
Kemudian masukkan ikan tongkol ke dalam panci berisi air, lalu taburi dengan bawang putih. Rebus ikan tongkol dan bawang putih selama 15-20 menit.
Merebus ikan tongkol bersama irisan bawang putih dipercaya dapat menghilangkan racun yang berbahaya pada ikan tongkol, sehingga nantinya aman untuk diolah dan dikonsumsi. Hal tersebut lantaran bawang putih bersifat antibakteri sehingga dapat membantu menghilangkan racun pada ikan tongkol.
"Rebus sebentar ikan tongkol dengan beberapa bawang putih yang sudah diiris tipis. Insya Allah minimal potensi risikonya," terangnya.
Setelah direbus selama 15-20 menit, angkat dan tiriskan ikan tongkol. Dengan begitu, ikan pun sudah aman untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan menggugah selera. Pengguna Instagram tersebut mengaku bahwa trik mengolah ikan tongkol dengan cara ini sudah dilakukan secara turun-temurun di keluarganya.