Brilio.net - Nangka merupakan buah yang dapat dinikmati dalam berbagai tahap kematangan. Selain dikonsumsi saat matang, nangka juga dapat diolah ketika masih muda atau mentah. Nangka muda sering digunakan sebagai bahan utama dalam hidangan sayur yang menjadi pelengkap santapan utama. Dua contoh masakan terkenal yang menggunakan nangka muda adalah gudeg dan gulai nangka.

Sebelum diolah menjadi hidangan lezat dengan berbagai bumbu dan rempah, nangka muda perlu melalui proses perebusan terlebih dahulu. Tujuan dari perebusan ini adalah untuk mengubah tekstur nangka muda yang awalnya keras menjadi lebih empuk dan lembut. Proses ini biasanya membutuhkan waktu antara 30 hingga 45 menit untuk mencapai tingkat kelembutan yang diinginkan.

You May Know
BACA JUGA :
Tak perlu direbus dulu, ini trik bikin awug-awug agar sagu mutiaranya matang sempurna dalam 10 menit

Meskipun demikian, perebusan nangka muda memerlukan perhatian khusus. Jika tidak dilakukan dengan benar, hasil rebusan nangka muda dapat berubah warna menjadi hitam. Perubahan warna ini disebabkan oleh kandungan getah yang tinggi pada nangka muda. Saat direbus, getah tersebut dapat bereaksi dan mengubah warna permukaan nangka muda menjadi lebih gelap. Oleh karena itu, penting untuk memperhatikan teknik perebusan yang tepat agar nangka muda tetap terlihat segar dan menarik.

Untuk mengantisipasi hal-hal tersebut, kamu bisa meniru sebuah tutorial sederhana yang dibagikan pengguna YouTube CHANEL MAMA FREDO. Melalui salah satu video yang diunggah, dia membagikan cara merebus nangka muda agar hemat gas dan cepat empuk dalam 5 menit saja. Selain itu, hasil nangka muda yang sudah direbus juga bisa putih bersih.

Biasanya, untuk mengantisipasi getah dan mempercepat perebusan nangka muda, sejumlah orang akan menambahkan baking soda ke dalam air rebusannya. Namun tidak dengan pengguna YouTube CHANEL MAMA FREDO. Dilansir BrilioFood pada Kamis (10/10), dia justru hanya menggunakan garam dan minyak goreng.

BACA JUGA :
Tanpa gunakan presto, begini cara mengolah daging ayam yang sudah tua agar tetap empuk dan tidak amis

Untuk caranya, rebus air sampai mendidih di dalam panci. Jika sudah, masukkan 2 sdm minyak goreng dan 1 sdm garam. Penggunaan bahan tambahan ini tak hanya bisa mempercepat proses perebusan, lho, namun juga membuat tampilan nangka muda tetap putih bersih.

foto: YouTube/CHANEL MAMA FREDO

Setelah itu, masukkan nangka muda yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih. Aduk-aduk sampai semuanya terendam sempurna. Selanjutnya, rebus nangka muda selama 5 menit. Pastikan panci dalam kondisi terbuka agar nangka tidak hitam.

foto: YouTube/CHANEL MAMA FREDO

Jika sudah, matikan api kompor. Barulah kemuian tutup panci dan diamkan selama 15 menit. Dengan begitu, uap panas akan terperangkap dan proses pematangan nangka akan berlanjut. Hal ini akan membuat nangka muda bisa matang dan empuk walau api dimatikan.

foto: YouTube/CHANEL MAMA FREDO

Setelah 15 menit, angkat dan tiriskan nangka muda. Dalam video tersebut, hasil rebusan tampak putih. Nah, nangka muda yang sudah empuk dan matang ini siap diolah kembali dengan berbagai macam bumbu dan rempah.

"Nangkanya sangat lembut, ini adalah trik yang bagus untuk menghemat gas," tutur YouTube CHANEL MAMA FREDO.

foto: YouTube/CHANEL MAMA FREDO

Gimana? Cara merebus nangka muda cukup praktis, bukan? Nggak heran jika kemudian video ini sudah ditonton lebih dari empat ribu kali. Di antara penonton tersebut, ada sejumlah warganet yang juga ikut memberikan tanggapan langsung di kolom komentar.

"Mau coba, ah," ungkap YouTube Supriyadi Dodon.

"Mantap," kata pengguna YouTube Norlince Toabnani.