Brilio.net - Cumi termasuk salah satu seafood yang digemari banyak orang. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang enak memberikan sensasi nikmat tersendiri. Selain itu, cumi juga selalu cocok diolah dengan berbagai macam bumbu, seperti cabai hijau, balado, sambal, asam manis, dan masih banyak lagi. Penambahan bumbu ini lantas membuat olahan cumi semakin lezat disantap sebagai lauk makan.
Namun di balik kelezatan tersebut, ada proses pengolahan yang nggak mudah, lho. Pasalnya, cumi termasuk bahan makanan yang sensitif. Jika dimasak terlalu lama, teksturnya justru bisa alot. Sedangkan jika dimasak sebentar, aroma amis pada cumi masih melekat kuat.
-
Jangan cuma pakai soda kue, trik mengempukkan cumi ini bantu hempaskan bau amis dan antialot Selain durasi memasak, metode dan bahan yang digunakan juga berperan penting dalam menentukan hasil akhir cumi.
-
Bau amis hilang, ini 5 trik membersihkan cumi ala Devina MasterChef Supaya tekstur cumi lebih empuk dan rasanya tidak amis saat digoreng, beri secukupnya baking soda.
-
Bukan dimarinasi jeruk nipis, ini trik mengolah cumi agar tidak amis saat dimasak Saat membelinya, pastikan kamu memilih cumi yang masih segar. Biasanya, terlihat dari permukaan kulitnya yang mengilap.
Bukan direndam garam, ini cara menghilangkan rasa asin berlebih pada cumi asin pakai 1 alat
Lantas untuk mengatasi hal tersebut, sebagian orang menggunakan satu bahan khusus, yakni baking soda. Jadi baking soda ini dipakai untuk memarinasi cumi sebelum dimasak. Penggunaan baking soda dipercaya dapat membuat tekstur cumi jadi nggak alot dan bebas bau amis.
Tapi perlu diketahui bahwa takaran baking soda yang dipakai harus pas. Jika terlalu banyak, aroma cumi justru jadi kurang sedap. Selain itu, baking soda juga dapat membuat rasa cumi jadi pahit.