Brilio.net - Jamur bisa diolah jadi hidangan lezat dan menggugah selera. Cukup digoreng krispi dengan tambahan tepung pun sudah menggiurkan. Menarik untuk lauk maupun camilan, lho.
Untuk mendapatkan tekstur yang krispi, biasanya sejumlah orang menambahkan baking powder ke dalam adonan tepung. Meski begitu, kalau takaran baking powder kurang pas, malah merubah rasa jamur itu sendiri. Alih-alih gurih, jamur krispi malah terasa pahit karena didominasi baking powder.
Tanpa diberi baking soda, ini cara bikin usus goreng renyah dan antikeras pakai 2 bahan dapur
Nah, tidak ada salahnya kamu mencoba trik membuat jamur krispi ala pengguna YouTube RiefaAjah. Tanpa baking powder, ia punya trik bikin adonan tepung yang cocok untuk menggoreng jamur.
"Insyaallah hasilnya renyah dan keriting maksimal," ujarnya dikutip BrilioFood dari YouTube RiefaAjah pada Selasa (31/10).
Bukan tepung beras atau maizena, ini trik goreng usus super renyah dan keriting ditambah 1 bahan dapur
Hasilnya Lezat.
Pertama, cuci bersih jamur yang akan diolah. Ia menjelaskan, jamur yang digunakan berjenis jamur tiram dengan takaran 1/4 kg. Agar rasanya gurih, ia menaburkan kaldu bubuk ke jamur.
"Ini kita aduk lalu dimarinasi selama beberapa saat," ungkapnya lebih lanjut.
foto: YouTube/RiefaAjah
Sambil menunggu jamur dimarinasi, siapkan adonan tepungnya. Campurkan tepung terigu dan kaldu bubuk. Aduk-aduk sampai kedua bahan tercampur sempurna.
foto: YouTube/RiefaAjah
Warganet satu ini juga menyiapkan adonan basah. Nah, adonan basah yang dimaksud terbuat dari satu butir telur yang dicampur dengan air matang. Dengan menambahkan telur, tekstur jamur krispi akan lebih renyah.
"Telur inilah yang bikin jamurnya lebih keras gitu loh teman-teman, soalnya merekat dengan adonan tepungnya," ungkapnya.
foto: YouTube/RiefaAjah
Kalau adonan tepung atau kering dan basah sudah siap, masukkan jamur ke adonan tepung terlebih dahulu, lalu ke adonan basah, lalu ke adonan tepung lagi. Ulangi prosesnya sebanyak dua kali agar hasilnya maksimal.
"Ini hasilnya jadi keritingnya itu bagus kemudian krispi sampai ke dalam," ucapnya.
foto: YouTube/RiefaAjah
Proses selanjutnya, goreng jamur di minyak goreng panas sampai matang dan tampilannya berwarna kecokelatan.
foto: YouTube/RiefaAjah
Angkat jamur krispi kalau sudah matang. Tiriskan beberapa saat biar kandungan minyak gorengnya berkurang. Jika sudah, jamur krispi siap untuk disajikan.
foto: YouTube/RiefaAjah
Tampilannya menggiurkan, kan?