Brilio.net - Pengasapan merupakan salah satu metode pengawetan ikan yang populer di Indonesia. Proses ini tidak hanya mengurangi kadar air dalam ikan, sehingga memperpanjang masa simpannya, tetapi juga memberikan aroma dan rasa yang khas pada daging ikan.
Ikan yang telah diasap memiliki keunikan tersendiri dalam hal cita rasa dan dapat dinikmati dengan berbagai cara. Selain dikonsumsi langsung, ikan asap juga dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti mangut, penyet, atau dicampur dengan terong balado. Hidangan-hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi.
Karena kelezatan dan kepraktisannya, banyak orang memilih untuk membeli ikan asap dalam jumlah besar sebagai persediaan. Namun, perlu diingat bahwa meskipun telah melalui proses pengasapan, ikan asap masih dapat mengalami perubahan kualitas jika tidak disimpan dengan tepat.
Untuk mempertahankan kualitas rasa dan tekstur ikan asap dalam jangka waktu yang lama, ada beberapa tips penyimpanan yang bisa diterapkan. Dilansir BrilioFood dari YouTube Galeri Linda, Senin (14/10), ada metode penyimpanan yang memungkinkan ikan asap bertahan hingga berbulan-bulan.
Langkah pertama, pastikan ikan asap yang akan dijadikan stok memiliki tekstur yang benar-benar kering. Apabila masih terasa lembek, panggang ikan asap ataupun jemur di bawah sinar matahari langsung.
"Saya jemur ini di luar, sampai ikannya terlihat benar-benar sangat kering," ujarnya.
foto: YouTube/Galeri Linda
Setelah kering, ambil satu per satu ikan asap dan bungkus menggunakan kertas bekas. Agar tidak terlepas, ikat bungkusan kertas tersebut dengan karet gelang.
foto: YouTube/Galeri Linda
Lakukan cara yang sama hingga seluruh ikan asap habis. Apabila semua stok ikan asap sudah dibungkus rapi, susun sedemikian rupa di kardus.
"Kita penuhi, lalu kita tutup rapat. Kardusnya ditutup pakai lakban gini," ungkapnya lebih lanjut.
foto: YouTube/Galeri Linda
Terakhir, masukkan kardus tersebut ke kulkas. Cukup letakkan di chiller saja, ya. Meski begitu, kamu tak perlu khawatir karena dijamin stok ikan asap akan tetap awet hingga lama.
“Teman-teman bisa lihat sendiri kualitasnya, ya. Ikan asap masih kering dan bagus ya teman-teman meski sudah disimpan selama sebulan,” ucapnya.
foto: YouTube/Galeri Linda
Dengan begitu kamu tak perlu khawatir ikan asap akan berubah tekstur maupun rasa walau disimpan dalam waktu lama. Saat ingin mengonsumsinya, tinggal keluarkan ikan asap dari kulkas saja, ya. Praktis, kan?
Sudah ditonton hingga hampir 8 ribu kali, kolom komentar pada unggahan tersebut pun dibanjiri tanggapan dari warganet. Banyak warganet yang berterima kasih karena sudah diberitahu trik satu ini.
"Tips yg sangat bermanfaat ," tulis akun YouTube Eko Tugiarti.
"Tips yang simpel banget kk," ujar akun YouTube Opan Cadel Channel.
"Informasi yang sangat bermanfaat kakak," sahut akun YouTube Timson H Simamora.
"Terimakasih sudah berbagi ilmunya ," ucap akun YouTube BDRmm.
"Mantab tips nya,aku suka ikn asap ," timpal akun YouTube Bengkel dolanan.