Brilio.net - Terong, atau eggplant (Solanum melongena), adalah tanaman berbunga yang termasuk dalam keluarga 'nightshade'. Secara botani, terong dikategorikan sebagai buah, meskipun seringkali dianggap sebagai sayuran dalam masakan sehari-hari. Ada berbagai jenis terong yang bisa ditemukan, seperti terong ungu, putih, hijau, dan belanda. Terong memiliki tekstur lembut dan rasa yang sedikit manis, menjadikannya pilihan populer untuk berbagai hidangan.
Salah satu olahan terong yang paling digemari adalah terong goreng. Menu ini bukan hanya lezat saat disantap langsung, tetapi juga bisa menjadi bahan dasar sambal balado yang nikmat. Terong goreng sering disajikan sebagai pendamping nasi hangat, memberikan kepuasan makan yang menggugah selera dan membuat hidangan menjadi lebih nikmat. Kelezatan terong goreng membuatnya menjadi pilihan favorit untuk berbagai acara makan.
Namun, menggoreng terong bisa menjadi tantangan tersendiri karena terong mudah menyerap minyak. Jika tidak hati-hati, terong bisa menjadi terlalu berminyak, lembek, dan warna gelap. Untuk mengatasi masalah ini, menggunakan wajan keramik bisa menjadi solusi yang efektif. Wajan keramik tidak hanya membantu terong matang secara merata, tetapi juga mudah dibersihkan, dan tersedia dengan harga yang terjangkau di pasaran.
Untuk menyiasatinya, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh pengguna YouTube Endang Mengge. Di salah satu videonya, ia berbagi cara menggoreng terong agar warnanya tetap cerah dan tak menyerap banyak minyak. Nggak perlu khawatir, cara yang dilakukannya terbilang mudah dan nggak perlu menyiapkan bahan tambahan. Penasaran gimana caranya?
Dilansir BrilioFood dari YouTube Endang Mengge pada Rabu (18/9), tanpa perlu dikupas kulitnya, langsung potong-potong terong sesuai selera. Selanjutnya, cuci bersih terong di air mengalir. Pastikan nggak ada debu atau kotoran yang masih menempel. Tiriskan.
Cukup pakai 1 bumbu dapur, ini trik menumis terong agar warnanya tetap ungu dan tak menghitam
Di samping itu, masukkan banyak minyak goreng ke wajan lalu panaskan sampai keluar asapnya. Usut punya usut, minyak goreng yang benar-benar panas jadi kunci agar terong yang dihasilkan tidak terlalu berminyak.
foto: YouTube/Endang Mengge
Jika minyak goreng sudah berasap, masukkan terong yang sudah dicuci bersih. Selama proses penggorengan, aduk-aduk agar terong jadi matang secara merata.
foto: YouTube/Endang Mengge
Apabila tekstur terong sudah lunak dan matang, langsung angkat terong goreng pakai saringan. Tunggu beberapa saat sampai kandungan minyaknya berkurang. Terong goreng yang dihasilkan tampak masih berwarna hijau cerah dan tidak lembek berminyak. Nggak cuma itu, minyak goreng bekas dipakai pun masih dalam keadaan baik.
“Ini minyaknya masih jernih nggak ada kotor sama sekali dan masih banyak,” ucapnya.
foto: YouTube/Endang Mengge
Video milik pengguna YouTube Endang Mengge ini pun telah mendapat lebih dari sejuta kali penonton dan disukai oleh 7,2 ribu akun YouTube lainnya.