Brilio.net - Kolang-kaling menjadi bahan makanan yang tak pernah absen dalam hidangan lebaran atau perayaan spesial. Bentuknya yang kenyal dan berwarna putih bening ini memiliki tekstur unik yang bisa menambah cita rasa hidangan. Sayangnya, kolang-kaling mentah memiliki lendir dan aroma khas yang terkadang kurang sedap, sehingga perlu diolah dengan tepat sebelum dimasak.
Banyak orang kesulitan saat mengolah kolang-kaling karena proses merendamnya yang memakan waktu lama. Namun ternyata ada trik simpel untuk membuat kolang-kaling menjadi kesat dan bebas bau tanpa perlu direndam air beras berjam-jam. Rahasianya adalah penggunaan kapur sirih.
Cara mengolah jantung pisang agar tetap putih tak kehitaman, rahasianya ada di satu bahan ini
Kapur sirih bekerja efektif menghilangkan lendir dan bau tak sedap pada kolang-kaling. Caranya sangat mudah seperti dikutip BrilioFood dari berbagai sumber, Sabtu (1/2), cuci bersih kolang-kaling, lalu rendam dalam air yang sudah diberi sedikit kapur sirih selama 15-20 menit. Setelah itu, bilas hingga bersih dengan air mengalir. Trik ini dijamin membuat kolang-kaling menjadi kesat, kenyal, dan bebas aroma tak sedap.
Manfaat kesehatan kolang-kaling.
Kolang-kaling bukan sekadar pengisi hidangan, tetapi juga menyimpan beragam nutrisi penting. Bahan makanan ini kaya akan serat larut air yang baik untuk pencernaan. Kandungan kalsiumnya membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi. Kolang-kaling juga rendah kalori, cocok untuk program diet sehat.
Cara memilih dan menyimpan kolang-kaling.
Pilih kolang-kaling yang berwarna putih bersih, kenyal, dan tidak berbau busuk. Hindari yang berwarna kekuningan atau kehitaman karena menandakan kualitas yang kurang baik. Untuk penyimpanan, rendam kolang-kaling dalam air bersih dan simpan dalam wadah tertutup di kulkas. Ganti airnya setiap hari untuk menjaga kesegaran.
Resep olahan kolang-kaling favorit.
1. Es Kolang-Kaling Sirup Merah.
Bahan:
- 250 gram kolang-kaling, potong sesuai selera
- 200 ml sirup merah
- 500 ml air matang
- Es batu secukupnya
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat:
1. Rebus kolang-kaling dengan daun pandan hingga empuk
2. Tiriskan dan dinginkan
3. Campurkan air dan sirup merah dalam wadah
4. Tambahkan garam, aduk rata
5. Masukkan kolang-kaling
6. Sajikan dengan es batu
2. Manisan Kolang-Kaling.
Bahan:
- 500 gram kolang-kaling
- 300 gram gula pasir
- 3 lembar daun pandan
- 2 tetes pewarna makanan merah
- 1 liter air
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat:
1. Rebus air, gula, dan daun pandan hingga mendidih
2. Masukkan kolang-kaling, masak dengan api kecil hingga air menyusut
3. Tambahkan pewarna makanan dan garam
4. Aduk rata hingga kolang-kaling berwarna merata
5. Dinginkan sebelum disajikan
6. Simpan dalam wadah tertutup
3. Kolak Kolang-Kaling.
Bahan:
- 300 gram kolang-kaling
- 200 ml santan kental
- 400 ml santan encer
- 150 gram gula merah, sisir
- 3 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 2 ruas kayu manis
Cara Membuat:
1. Rebus santan encer dengan daun pandan dan kayu manis
2. Masukkan gula merah, aduk hingga larut
3. Tambahkan kolang-kaling, masak hingga empuk
4. Tuang santan kental, tambahkan garam
5. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih
6. Angkat dan sajikan hangat atau dingin
Dengan menggunakan trik kapur sirih dan mengolahnya menjadi hidangan lezat, kolang-kaling bisa menjadi camilan atau hidangan yang menggugah selera. Jangan lupa untuk selalu mencuci bersih kolang-kaling setelah direndam kapur sirih untuk memastikan keamanan pangan.
Semua resep di atas bisa kamu sesuaikan dengan selera. Misalnya, untuk manisan kolang-kaling, bisa ditambahkan perisa lain seperti vanila atau kayu manis. Untuk es kolang-kaling, bisa diganti dengan sirup rasa lain yang kamu sukai.