Brilio.net - Di antara banyaknya olahan bihun, bihun goreng masih jadi menu favorit banyak orang. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, bihun goreng bisa disajikan sebagai lauk ataupun menu utama. Rasa bumbu yang gurih cocok menyatu dengan tekstur bihun yang lembut.
Agar tekstur bihun lembut, bihun harus direbus terlebih dahulu sebelum dicampur dengan bumbu. Sayangnya, proses perebusan yang terlalu lama justru membuat tekstur bihun terlalu lembek. Hal ini membuat bihun goreng yang matang malah cepat basi hanya dalam hitungan jam.
-
Bukan direbus atau direndam air panas, ini cara bikin bihun goreng yang kering dan tidak cepat basi Kalau bihun terlalu lama direbus atau direndam air panas, teksturnya justru jadi lembek.
-
Bukan direbus dulu, ini trik bikin bihun goreng yang enak, lembut, dan tidak mudah basi Kalau direbus, bihun potensi terlalu lembek.
-
Tak perlu direbus dulu, ini cara bikin bihun goreng yang enak, lembut, dan tidak mudah basi Kalau direbus, justru membuat tekstur bihun terlalu lembek.
Tak perlu direbus dulu, ini cara bikin bihun goreng yang enak, lembut, dan tidak mudah basi
Untuk menyiasatinya, ada sejumlah trik yang harus dilakukan saat membuat bihun goreng. Seorang pengguna TikTok @angelinemoon pernah membagikan trik membuat bihun goreng yang kering, bumbu meresap sempurna, dan tak mudah basi.
"Rahasia bihun goreng agar tidak lembek," tulisnya di keterangan video.
Tanpa tepung beras, ini cara bikin bakwan yang garing dan nggak berminyak cukup tambah 1 bahan makanan
Perhatikan besarnya api kompor untuk menggoreng
Pertama, siapkan terlebih dahulu bihun yang akan diolah. Alih-alih direbus, warganet ini justru merendam bihun dalam wadah berisi air dingin.
"Rendam selama 10 menit jangan pakai air panas," ujarnya dikutip BrilioFood dari TikTok @angelinemoon pada Kamis (23/11).
foto: TikTok/@angelinemoon
Meski direndam pakai air dingin, tekstur bihun lama-kelamaan menjadi lembut dengan sendirinya. Jika sudah seperti itu, angkat dan tiriskan.
Proses selanjutnya, panaskan minyak goreng lalu masukkan 4 butir telur. Orak-arik telur sampai matang dan berwarna kecokelatan. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
foto: TikTok/@angelinemoon
Lalu tumis irisan bawang putih, cabai, dan daun bawang ke dalam minyak goreng panas. Setelah harum, tambahkan irisan sosis, wortel, dan sawi, aduk sampai merata.
foto: TikTok/@angelinemoon
Tanpa perlu ditambah air, langsung masukkan bihun dan orak-arik telur yang sudah dibuat tadi. Jangan lupa tambahkan garam, micin, kecap asin, dan kecap manis, aduk-aduk sampai merata.
foto: TikTok/@angelinemoon
Agar bihun goreng yang dihasilkan kering, ia sengaja mengatur api kompor besar selama proses penggorengan. Jika dirasa semua bahan dan bumbu sudah tercampur sempurna, matikan api kompor dan bihun goreng siap untuk disajikan.
foto: TikTok/@angelinemoon
Karena tidak direbus dan tak ada penambahan air sama sekali, bihun goreng yang dihasilkan benar-benar kering. Dengan begitu, bihun goreng akan lebih tahan lama. Tertarik untuk mencoba membuatnya di rumah?
Video milik TikTok @angelinemoon ini sontak menyita perhatian warganet. Semenjak diunggah pada Februari 2023 lalu, video ini sudah ditonton lebih dari 3.000 kali dan disukai oleh 794 akun TikTok lainnya.