Brilio.net - Bakwan sayur telah menjadi gorengan favorit yang dikenal luas di masyarakat. Hidangan ini menawarkan cita rasa yang nikmat ketika disajikan dengan berbagai pilihan saus pendamping. Pemanfaatan bakwan sayur sangat fleksibel karena dapat dinikmati sebagai camilan atau lauk pendamping nasi.
Permasalahan umum dalam membuat bakwan sayur adalah teksturnya yang hanya renyah saat masih hangat. Kondisi bakwan akan berubah menjadi lembek ketika sudah dingin sehingga mengurangi kenikmatan saat disantap. Solusi yang sering diterapkan adalah menambahkan tepung beras ke dalam adonan bakwan.
Tidak dicampur jagung, ini trik bikin bakwan sayur makin tebal dan padat tambah 1 bahan makanan
Penggunaan tepung beras memang efektif menghasilkan tekstur bakwan yang renyah saat digoreng. Alternatif lain untuk mendapatkan bakwan yang renyah lebih lama telah dibagikan melalui channel YouTube Masak yuk. Tutorial tersebut menampilkan penggunaan bahan tambahan dari dapur yang dapat meningkatkan kerenyahan bakwan.
Pertama, siapkan dulu tepung terigu dan tepung beras secukupnya. Kemudian, campurkan kedua tepung tersebut dengan bumbu halus. Pemilik akun YouTube Masak yuk mengatakan, ia pakai bumbu halus dari bawang putih, ketumbar, kemiri, lada, kaldu bubuk, micin, dan garam.
Setelah itu, campurkan adonan dengan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kekentalannya pas. Selanjutnya, baru masukkan satu bahan dapur yang berperan penting untuk menambah tekstur renyah bakwan, yakni margarin. Aduk hingga rata, tapi jangan langsung dicampurkan dengan sayur.
Bukan dibaluri terigu atau garam, cara goreng ikan ala warganet ini dijamin tak bikin minyak meletup
foto: YouTube/Masak yuk
Pemilik akun YouTube Masak yuk mengaku lebih senang mencampurkan adonan dengan sayur di wadah terpisah secara sedikit demi sedikit. Rupanya, hal ini berguna untuk mencegah sayuran cepat layu. Pasalnya, kalau sayuran layu, bisa bikin bakwan cepat lembek saat digoreng di dalam minyak panas, lho.
"Kalau (dipisah) begini, adonannya juga bisa buat yang lain, misalnya goreng tempe, celup tahu isi, goreng ubi, sukun, kalau saya gitu," imbuhnya, dikutip BrilioFood dari YouTube/Masak yuk pada Rabu (13/11).
foto: YouTube/Masak yuk
Kalau adonan sudah dicampurkan dengan potongan sayur, langsung goreng di minyak panas menggunakan api kompor sedang. Bolak-balik sesekali bakwannya selagi digoreng agar matangnya merata. Kalau sudah renyah dan kecokelatan, bakwan sayur siap diangkat dan ditiriskan.
"Ini resep bakwan yang dari dulu aku pakai jualan, sampai bisa beli rumah yang sekarang aku tempatin ini," pungkas warganet akrab disapa Mama Bay ini.
foto: YouTube/Masak yuk
Gimana, menarik banget ya trik bikin bakwan sayur goreng ini? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Masak yuk yang sudah ditonton 6.000 kali, banyak warganet yang antusias dengan trik ini, lho. Di sisi lain, ada pula yang bertanya seputar hasil gorengan bakwan sayur ini.
"brp jam ketahanan kriuknya mama bay.... soale klo sy bikin bakwan 1 jam dah mlempeng," ujar YouTube @vanessahumaira6266 dan mendapat balasan "O ya ini bisa Ampe siang," dari pemilik video.