"Mudah kok untuk mendapatkan tekstur yang lembut, pertama cuma lebih banyak pakai telurnya," jelas Mardiyah dikutip BrilioFood dari TikTok @mardiyahwirman pada Kamis (30/3).
foto: TikTok/@mardiyahwirman
-
Trik mengukus bolu agar mengembang dan matang sempurna, antigagal Salah satu kunci agar bolu kukus bisa mengembang dan merekah terdapat pada api yang digunakan.
-
25 Resep dan cara membuat bolu panggang enak dan lembut Bolu panggang emang jadi kudapan favorit untuk berbagai acara.
-
Trik memanggang bolu pakai loyang silikon, antitumpah & tak gosong Memanggang bolu dengan loyang silikon nggak bisa sembarangan.
Bukan hanya mengatur takaran telur yang digunakan untuk membuat adonan, bahan lainnya juga perlu diperhatikan. Mardiyah mengaku, penggunaan jenis tepung juga berpengaruh pada tekstur bolu. Jadi, ia tak hanya menggunakan tepung terigu, melainkan juga menambahkan sedikit tepung maizena.
Dilansir dari foodnetwork.com, tepung maizena terbukti bisa mencegah kadar gluten pada tepung terigu berubah jadi terlalu keras. Alhasil, saat tepung maizena ditambahkan pada adonan bolu, teksturnya nanti akan jauh lebih lembut ketimbang tanpa pakai maizena sama sekali.
foto: TikTok/@mardiyahwirman
Adonan bolu juga seringkali dibuat menggunakan susu, sehingga rasa bolu lebih creamy dan nikmat. Nah, Mardiyah juga punya trik nih biar bolu tetap lembut. Yaitu, susu yang digunakan harus berbentuk bubuk. Di samping itu, ia juga menjelaskan, jangan lupa semua bahan bubuk baik tepung maupun susu harus diayak sebelum dicampurkan pada adonan.
"Pakai susu bubuk ya, jadi adonan nggak berat gitu," kata Mardiyah.
foto: TikTok/@mardiyahwirman
Seterusnya, kamu bisa menambahkan bahan lain sesuai resep atau selera masing-masing. Lantas, usai semua bahan sudah tercampur rata, di akhir, kamu bisa menambahkan butter atau margarin yang sudah dicairkan. Kemudian adonan harus dimixer lagi sampai rata sebelum dipanggang. Dijamin, hasil bolu nggak akan keras saat sudah matang.
Gimana, buat yang doyan bikin kue, tertarik mencoba bikin bolu dengan trik ala Mardiyah ini, nggak? Menilik kolom komentar di unggahan TikTok @mardiyahwirman, beberapa warganet antusias dengan triknya, lho. Unggahan ini pun sudah dilihat sebanyak 3 ribu kali.
"Terima kasih, Kakak," kata TikTok @Sunnah.tok.
"Mau dong diajarin buat bolu jadulnya," kata TikTok @Yoelifitriana.