Dilansir BrilioFood pada Kamis (9/3), pengguna YouTube tersebut menggunakan buah pepaya yang masih mentah atau muda. Di video tersebut, pengguna YouTube delicious foods feroyzi memakai dua buah pepaya segar yang masih banyak getahnya. Pepaya ini lantas dipotong-potong agar getahnya semakin keluar.
"Jika kecil cukup dibelah 2 saja," kata YouTube delicious foods feroyzi.
-
Tak perlu bahan tambahan, cara cepat merebus ayam kampung tua agar empuk tanpa presto dalam 14 menit Daging ayam kampung punya tekstur yang lebih keras sehingga butuh cara khusus supaya lebih lezat saat nanti dikonsumsi.
-
Tak perlu garam atau jahe, ini trik merebus ayam kampung agar empuk dalam 15 menit meski tanpa presto Umumnya daging ayam kampung bertekstur keras, sehingga butuh waktu lama saat dimasak hingga empuk.
-
Bukan direbus, ini trik ampuh mengempukkan ayam kampung pakai 1 bahan dapur Banyak orang gemar mengonsumsi ayam kampung tapi harus tepat cara mengolahnya biar tak alot.
foto: YouTube/delicious foods feroyzi
Setelah dibelah, buah pepaya memang tampak semakin banyak mengeluarkan getah. Lalu tata buah pepaya tadi di dalam wadah berisi daging ayam kampung yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong. Posisikan bekas potongan buah pepaya (yang mengeluarkan getah) ke arah bawah atau mengenai dagingnya langsung.
foto: YouTube/delicious foods feroyzi
Bukan pakai cuka serta jeruk nipis, begini trik agar potongan ayam tak bau amis dan berlendir
Selanjutnya, tuang air secukupnya hingga seluruh daging ayam dan pepaya terendam. Jika sudah, diamkan beberapa saat supaya getah pepaya meresap sempurna ke dalam daging ayam kampung.
foto: YouTube/delicious foods feroyzi
Dalam video tersebut, pengguna YouTube delicious foods feroyzi merendam daging ayam kampung selama kurang lebih satu jam lamanya. Setelah direndam, buang air rendaman dan buah pepayanya. Lalu tiriskan daging ayam kampung.
Nah, daging ayam kampung ini bisa langsung digunakan atau disimpan tanpa perlu dicuci lagi. Pasalnya, pencucian akan membuat getah pepaya yang menempel jadi hilang. Dengan begitu, tekstur daging ayam yang semula alot bisa jadi empuk.
foto: YouTube/delicious foods feroyzi
"Getah pepaya muda meresap ke daging, hingga daging yang alot menjadi empuk ketika dimasak tanpa adanya perubahan rasa pada daging ayam," tutur YouTube delicious foods feroyzi.
Meski tak banyak yang tahu, namun getah pepaya muda ini efektif dalam mengempukkan daging ayam kampung, lho. Dalam sebuah jurnal yang diunggah di jurnal.unimus.ac.id, getah pepaya mengandung enzim-enzim protease (pengurai protein) yaitu papain dan kimopapain. Kedua enzim ini berperan menguraikan ikatan dalam molekul protein pada ayam kampung yang menyebabkan daging alot. Dengan begitu, tekstur ayam kampung bisa empuk setelah terkena getah pepaya.
Ditonton lebih dari 30 ribu kali, video milik YouTube delicious foods feroyzi ini pun menuai perhatian warganet. Mengintip kolom komentar, seorang warganet mengaku telah berhasil menerapkan trik tersebut, walau dengan cara yang sedikit berbeda.
"Aku sudah pernah coba tapi di rebus hasilnya bener empuk," kata YouTube Surya breeding.